طريقة عمل شاي الكرك

الخطوة 1: تحميص الهيل والقرفة

• نقوم بتقسيم القرفة إلى قطع متوسطة ثم نضغط على حبات الهيل حتى تفتح من الجوانب.
• نضع القرفة والهيل في مقلاة غير لاصقة ثم نضعها على نار متوسطة مدة دقيقتين.
• نضع القرفة والهيل بعد ذلك في الأبريق المناسب ثم نضيف له الماء.
• نضع الأبريق على نار متوسطة حتى تسخن المياه جيداً وتصل لدرجة الغليان، ثم نرفع الأبريق عن النار.

الخطوة 2: عمل شاي الكرك

• نضع ملعقتين من الشاي الأسود في الأبريق فوق القرفة والحبهان، بعد ذلك نضيف السكر إلى الأبريق أيضاً.
• نضع الحليب المبخر في الأبريق فوق الشاي الأسود ونترك الأبريق بدون غطاء حتى يصل إلى أول الغليان
• بعد أن يصل الأبريق لمرحلة الغليان نضع الأبريق على طرف النار بحيث يفور من طرف ويقلب الماء من طرف أخر دون أن نتركه يفور.
• نكرر إبعاد وتقريب إبريق شاي الكرك على الناء دقيقة واحدة.

الخطوة 3: تقديم شاي الكرك

بعد غليان ابريق شاي الكرك عدة مرات نرفع الوعاء عن النار ونغطي الأبريق، ثم نحضر أكواب التقديم ونسكب فيها شاي الكرك ويصبح جاهزاً للتقديم، صحة وعافية.

يرجع أصل شاي الكرك إلى الهند حيث تعني كلمة كرك "المكثّف أو المضاعف" وينتشر شاي الكرك في دول الخليج بشكل خاص ومنها إلى الدول العربية، ولشاي الكرك تسميات أخرى منها الشاي العدني في اليمن وشاي الفقراء.
يعتقد أن شاي الكرك يمتلك فوائد متعددة للجسم منها تحفيز حرق الدهون والمساعدة على فقدان الوزن بسبب الخصائص الغذائية لمكوناته ووجود كمية بروتين عالية في اللبن المبخر غير المحلّى، كما يعزز شاي الكرك صحة القلب لاحتوائه على القرفة والشاي الأسود والزنجبيل في بعض الوصفات.