طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج

الخطوة 1: سلق الدجاج

• قومي بغسل الدجاج بشكل جيد وتنظيفه من الداخل جيداً وصفيه من الماء، بعد ذلك قومي بتقطيع الدجاجة إلى نصفين متساوين.
• في وعاء كبير قومي بوضع الدجاج ثم قومي بسكب كمية الماء المناسبة وأضيفي الهيل والفلفل الأسود وعود القرفة واتركي الدجاج حتى ينضج ثم ارفعيه من الوعاء.

الخطوة 2: طبخ السليق بالحليب

• قومي بغسل الأرز بشكل جيد ثم قومي بنقع الأرز مدة 15 دقيقة بماء باردة، ثم قومي بتصفية الأرز من ماء النقع.
• صفّي ماء الدجاج من المنكهات ثم قومي بوضع الأرز مع ملعقة صغيرة من الملح في مرق الجاج واتركيه مدة 15 دقيقة حتى يشارف على النضوج.
• أضيفي الحليب إلى الأرز عندما يقترب من النضوج وقلبيه معه واتركيه مدة 10 دقائق على نار هادئة.

الخطوة 3: تحمير دجاج السليق بالفرن

• في وعاء صغير ضعي ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل مع ملعقة كبيرة من الزيت وعصير الليمون ثم حركي المكونات مع بعضها البعض وادهني الدجاج بالصوص بعد ذلك.
• ضعي الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مع تشغيل الشواية فقط حتى يتحمر قليلاً مدة 10 دقائق ثم أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه جانباً.

الخطوة 4: عمل صوص السليق السعودي

• قومي بغسل الطماطم والبقدونس بشكل جيد وتقشير فصوص الثوم وقطعيها بشكل خشن.
• ضعي الطماطم والثوم والبقدونس في الخلاط الكهربائي ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح مع عصير الليمون المتبقي وشغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• قومي بسكب صلصة السليق في وعاء مناسب واتركيها جانباً للتقديم مع السليق.

الخطوة 5: تقديم السليق السعودي بالدجاج

بعد نضوج السليق بالحليب اسكبي الأرز في طبق طعام كبير الحجم ثم ضعي الدجاج على الأرز، واسكبي السمنة المذابة على وجه طبق السليق والدجاج، وقدميه مع صلصة السليق.