السعرات الحرارية 293 سعرة
مدة الطبخ 7 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الزلابية الهندية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 109 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 293
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 36
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 4 %2
  • الدهون المشبعة (g) 0.4 %10.5
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2 %52.6
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الزلابية من الأكلات الشعبية السهلة والرخيصة، وتعتبر الزلابية الهندية من أنواع الزلابية المميزة والمشهورة، تحتوي الزلابية على كمية قليلة نسبياً من السعرات الحرارية مقارنةً بغيرها من الحلويات، والمقادير في هذه الوصفة تكفي لصنع 5 أقراص من الزلابية الهندية بحجم متوسط.

1: عجينة الزلابية الهندية

الخطوة 1: عجينة الزلابية الهندية

  • نقوم بدايةً بإضافة ملعقتين من الماء الدافئ للخميرة ونتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
  • نضع الطحين في وعاء ونضيف له النشا والباكينج باودر ورشة الملح ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نضيف الزيت والخميرة والزبادي ونستمر بالتحريك.
  • نبدأ بوضع الماء بشكل تدريجي فوق الخليط مع التحريك، يجب علينا أن نحصل على مزيج رخو قليلاً.
2: فحص عجينة الزلابية الهندية

الخطوة 2: فحص عجينة الزلابية الهندية

لمعرفة أن الخليط أصبح جاهز نقوم بعد التحريك برفع ملعقة من الخليط للأعلى وندعها تنسكب فوق الوعاء، فإذا انسكبت الخليط بشكل خط متواصل بطيء يكون الخليط مناسب وجاهز للقلي، أما إذا انسكبت بشكل متقطع فنضيف بعض الماء إليها.

3: قلي الزلابية الهندية

الخطوة 3: قلي الزلابية الهندية

بعد ذلك نضع عجينة الزلابية الهندية في كيس الطعام ونقوم بإغلاق الكيس من الأعلى ونقص الكيس من طرف الزاوية لإخراج الخليط منه، يمكنكِ أيضاً استخدام قمع الحلويات مع الرأس المناسب للزلابية الهندي.
نسخن زيت القلي بشكل جيد ثم نبدأ بسكب الخليط في الزيت عن طريق الضغط على الكيس وتدوير اليد بشكل حلزوني لتأخذ الزلابية الهندية شكلها الصحيح.

4: تقديم الزلابية الهندية

الخطوة 4: تقديم الزلابية الهندية

ننتظر حتى احمرار الزلابية ثم نقلبها على الوجه الآخر، بعد ذلك نرفع الزلابية من الزيت ونضعها في مصفاة أو فوق ورق المطبخ لترشح الزيت الزائد منها، يذكر أن الزلابية الهندي تحمر بشكل سريع وقد لا تحتاج أكثر من دقيقتين في الزيت حسب درجة حرارة النار.
أخيراً نضع الزلابية الهندية في وعاء مملوء بالقطر البارد ونتركها تتشرب بشكل جيد ثم نضعها في طبق التقديم.
يمكن أيضاً أن نرش بعض جوز الهند المبشور مع عسل التمر على الزلابية الهندية بدلاً من وضعها في القطر.