طريقة عمل الغريبة الشامية

الخطوة 1: تحضير عجينة الغريبة

اسكبي كوب ونصف سمنة بحرارة الغرفة في وعاء كبير ثم أضيفي السكر البودرة فوق السمنة وحركي السكر مع السمنة بشكل جيد.
أضيفي الطحين بشكل تدريجي فوق السمنة مع التحريك الخفيف حتى تنتهي كامل كمية الطحين ثم اعجني باليدين للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
غطي العجينة بكيس الطعام ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها ترتاح مدة 10 دقائق فقط.

الخطوة 2: تحضير أقراص الغريبة

• حضري صينية الفرن المناسبة وضعي عليها ورق الزبدة وضعيها جانباً ثم أخرجي عجينة الغريبة من الثلاجة.
• خذي كمية قليلة من العجينة ودويريها بواسطة اليدين ثم ضعيها في صينية الفرن، ضعي عليها حبة فستق حلبي واضغطي عليها بشكل خفيف.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كمية عجينة الغريبة حتى تنتهي وتصبح أقراص الغريبة جاهزة للشواء في الفرن.

الخطوة 3: شوي أقراص الغريبة في الفرن

• سخني الفرن بحرارة 160 درجة مئوية مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل فقط ثم ضعي الصينية في الفرن.
• واتركي صينية أقراص الغريبة في الفرن مدة 10 دقائق حتى تتحمر بشكل خفيف من الأسفل، قد يختلف الوقت اللازم لشواء الغريبة باختلاف نوع الفرن لذلك يجب مراقبتها بشكل مستمر.

الخطوة 4: تخزين وتقديم أقراص الغريبة

بعد نضوج أقراص الغريبة أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم ارفعيها من صينية الفرن وضعيها في وعاء التخزين المناسب، ويمكن تخزينها في الثلاجة أو خارجها حسب الرغبة كما يمكن تقديمها بشكل مباشر أيضاً.