animate
قلي الزلابية الهشة
الزلابية المنفوخة المقلية الهشة
الزلابية المنفوخة بالسكر
صورة الزلابية بالسكر
السعرات الحرارية 227 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 7 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الزلابية الهشة للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 100 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 227
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 54
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 6 %3
  • الدهون المشبعة (g) 1.2 %18.7
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 3.8 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يعود أصل حلى الزلابية المقلية الهشة والمقرمشة إلى المطبخ الهندي، وتتكون الزلابية من عجينة الدقيق والخميرة واللبن البودرة مع مجموعة من النكهات مثل اليانسون والقرنفل والقرفة، جربي في هذه الوصفة طريقة عمل الزلابية الهندية الهشة خطوة بخطوة بمكونات تكفي لصنع 12 قطعة من الزلابية المقلية.

1: دقة الكعك للزلابيا

الخطوة 1: دقة الكعك للزلابيا

ضعي القرنفل والقرفة والمحلب وجوزة الطيب واليانسون في وعاء صغير ثم حركي المكونات مع بعضها واتركيها جانباً.
ضعي الخميرة والسكر في وعاء صغير آخر ثم قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ عليها وحركيها جيداً مع بعضها البعض واتركيها 5 دقائق جانباً.

2: عجينة الزلابية المقلية الهشة

الخطوة 2: عجينة الزلابية المقلية الهشة

  • ضعي الطحين مع حليب البودرة والباكينج باودر ودقة الكعك في وعاء أو في العجانة الكهربائية وحركي المكونات مع بعضها.
  • قومي بإضافة الخميرة المحضرة مسبقاً فوق الخليط ثم شغلي العجانة الكهربائية وقومي بإضافة لماء بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة مع بعضها البعض.
  • في المرحلة الأخيرة قومي بإضافة السمسم وحبة البركة لعجينة الزلابية وشغلي العجانة مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • قومي بتغطية عجينة الزلابية ثم اتركيها ترتاح مدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر بشكل جيد.
3: تحضير قطع الزلابية

الخطوة 3: تحضير قطع الزلابية

بعد أن ترتاح عجينة الزلابية قومي بتقطيعها إلى كرات متساوية الحجم، والعجينة بالمقادير المذكورة يمكن تقطيعها إلى 12 حبة متساوية، ثم ضعي كرات عجينة الزلابية في صينية مدهونة بالزيت وغطها واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة إضافية.

4: قلي الزلابية

الخطوة 4: قلي الزلابية

بعد أن ترتاح كرات الزلابية قومي برفع الغطاء عنها، ثم ضعي نقطة زيت في طبق واسع ثم قومي بتمديد الزلابية بواسطة اليدين حتى تأخذ الشكل المرغوب، ويمكنك التحكّم بحجم حبة الزلابية حسب الرغبة.
سخني زيت غزير على نار عالية وانتظري حتى يسخن جيداً ثم ضعي قطع الزلابية الممددة في الزيت واتركيها حتى تنتفخ وتتحمر، وتأخذ لوناً أشقر، وقلبيها لتأخذ نفس اللون من كل الجوانب.

5: تقديم الزلابية المقلية بالسكر

الخطوة 5: تقديم الزلابية المقلية بالسكر

بعد أن تنضج قطع الزلابية قومي برفعها من الزيت ثم ضعيها في مصفاة أو على ورق ترشيح للتخلص من الزيت الزائد، ثم رشي السكر الناعم على الزلابية وقلبيها بحيث يغطيها السكر من كل الجوانب، وتكون جاهزة للتقديم