animate
السعرات الحرارية 331 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في السمبوسة الهندية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 165 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 331
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 108
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 12 %5
  • الدهون المشبعة (g) 5.5 %45.8
  • الدهون المتحولة (g) 0.3 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4.8 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

طريقة السمبوسه الهندية أو السمبوسك الهندي من الوصفات المميزة في شهر رمضان المبارك بشكل خاص، وتعتبر إضافة الخضروات والبطاطا في السمبوسة الهندية المحشية إضافة لذيذة وسهلة.

1: عجينة السمبوسة الهندية

الخطوة 1: عجينة السمبوسة الهندية

  • نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف له الملح ونقوم بالتحريك بشكل جيد.
  • ثم نضيف الزبدة ونفرك الزبدة مع الدقيق باليدين ثم نضيف النانخة وبعدها نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نغطي العجينة بكيس الطعام وقطعة قماشية ونتركها ترتاح في مكان دافئ مدة ساعة ونصف.
2: حشوة السمبوسة بالبطاطس

الخطوة 2: حشوة السمبوسة بالبطاطس

  • نضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ونضيف له البصل والثوم ونحركه حتى يتحول لونها للذهبي.
  • ثم نضيف الملح والكمون والزنجبيل والكركم وعصير الليمون والفلفل الحار ونحرك المكونات مع بعضها.
  • بعد ذلك نضيف البطاطس المسلوقة ونقلبها مع المكونات السابقة ونتركها بضع دقائق.
  • نطفئ النار ونضيف بعدها الكزبرة الطازجة ونقلبها مع الحشوة.
3: تشكيل السمبوسة الهندية

الخطوة 3: تشكيل السمبوسة الهندية

  • نرفع الغطاء عن العجينة ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم من أجل صنع قطع السمبوسة.
  • نأخذ كل قطعة من العجين ونقوم بتمديدها على شكل دائرة صغيرة الحجم ويجب الحرص أن تكون ثخينة قليلاً.
  • بعد ذلك نطوي الدائرة إلى نصفين ونلف الأطراف على بعضها بحيث تعطينا شكل القمع.
  • نبلل أصبعنا بالماء ثم نستخدمه لكي نغلق أطراف العجينة على بعضها البعض، بعد ذلك نضع الحشوة داخل السمبوسة ثم نغلقها من الأعلى أيضاً.
  • نعيد نفس الخطوات مع باقي قطع السمبوسة ثم نضعها  في الثلاجة مدة ساعة ونصف.
4: قلي وتقديم السمبوسة بالبطاطس

الخطوة 4: قلي وتقديم السمبوسة بالبطاطس

نضع مقلاة تحوي زيت غزير على النار وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضع قطع السمبوسة في الزيت ونقلبها عدة مرات حتى تحمر، وتحتاج ما يقارب 6-7 دقائق حتى تنضج.
بعد أن تنضج نرفعها من الزيت ثم نتركها حتى ترشح زيت القلي منها، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.