طريقة عمل البيتزا العادية بالمشروم والخضار

الخطوة 1: عجينة البيتزا العادية

• نضع 2 كوب من طحين متعدد الاستعمال في وعاء مناسب للعجن ونضيف له الملح ونحرك جيداً.
• نضع الخميرة مع ربع كوب من الماء ونضيف لها السكر، ثم نحرك الخميرة والسكر حتى يذوبان في الماء ونتركها جانبا.
• نضع فوق الطحين ملعقة زيت الزيتون والخميرة المنقوعة في الماء وكوب الماء المتبقي، ثم نحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• بعد ذلك نقوم بالعجن بواسطة اليدين ونستمر بالعجن مدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وطريقة وناعمة، ندهن العجينة بالقليل من الزيت من الأطراف ونضعها في وعاء ونغطيها، ونتركها ترتاح مدة ساعة ونصف.
• في حال ملاحظة حاجة العجينة للقليل من الماء أو الطحين يمكن إضافة القليل بالتدريج حيث أن أنواع الطحين المختلفة تحتاج مقادير مختلفة، ويمكن ضبط المقادير المناسبة من خلال ملاحظة نعومة وطراوة العجينة.

الخطوة 2: صوص البيتزا العادية

حضري صوص البيتزا العادية من الطماطم الطازجة المبشورة وملعقة من صلصة الطماطم، أضيفي لها الملح والزعتر البري أو الأوريغانو والفلفل الأسود، اتركيها على النار حتى الغليان والوصول إلى القوام المفضل لديكِ بشرط ألّا يكون سائلاً.

الخطوة 3: فرد عجينة البيتزا

بعد أن ترتاح العجينة مدة ساعة ونصف وتتخمر، نرفع الغطاء عنها ونبدأ فرد العجينة بالشوبك -النشابة- وبشكل متوازن من الأطراف حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
ندهن العجينة بطبقة من صلصة البيتزا ثم نضع شرائح الفطر والزيتون والبصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم، بعد ذلك نضع الجبنة المبشورة عليها وتصبح جاهزة لتوضع في الفرن.

الخطوة 4: البيتزا العادي في الفرن

نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية مع التشغيل من الأسفل فقط، ونضع صينية البيتزا مدة 15 دقيقة أو حتى يبدأ يتغير لون أطرافها للذهبي، كما يمكن فحص البيتزا في الفرن من خلال رفع طرفها بالسكين للتأكد من لونها ومدى نضجها، بعد أن تنضج البيتزا نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها ثم تصبح جاهزة للتقديم.