طريقة عمل كيكة الزعفران

الخطوة 1: تحضير عجينة كيكة الزعفران

• ضعي الملح والبكينج باودر فوق الطحين وقلبي المكونات مع بعضها قليلاً واتركي خليط الطحين جانباً.
• أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران فوق نصف كوب من الحليب وضعيها في الميكروويف مدة دقيقة ثم اتركيه جانباً.
• في وعاء كبير اسكبي الزبدة مع السكر وحركي مدة 5 دقيقة ثم أضيفي البيض والفانيلا واخفقي بشكل جيد حتى يصبح لون الخليط كريمي فاتح.
• أضيفي خليط الحليب والزعفران واخفقي مرة ثانية ثم أضيفي الطحين بشكل تدرجي مع التحركي حتى تنتهي كامل كمية الطحين وتصبح جميع المكونات بقوام متجانس.

الخطوة 2: تحضير قالب كيكة الزعفران 

اختاري قالب كيك بحجم مناسب وادهني القالب بالزبدة أو الزيت ورشي عليه القليل من الطحين ثم اسكبي خليط كيكة الزعفران ووزعيها على كامل القالب بشكل متساوي.

الخطوة 3: شوي كيكة الزعفران في الفرن

سخني الفرن بحرارة 180 درجة مع التشغيل من الأسفل فقط مدة 10 دقائق ثم ضعي قالب كيكة الزعفران في وسط الفرن واتركي القالب في الفرن مدة 45 دقيقة حتى تتحمر كيكة الزعفران من الأسفل.

الخطوة 4: تحضير صوص كيكة الزعفران

• ضعي كوبين حليب سائل في وعاء متوسط الحجم وأضيفي نصف كوب كريمة سائلة وعلبة قشطة و3 ملعقة كبيرة حليب مكثف ونصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران.
• ضعي وعاء صوص كيكة الزعفران على نار متوسطة واتركي الصوص حتى يصل لدرجة الغليان ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

الخطوة 5: تقطيع وتقديم كيكة الزعفران

• اصنعي بعض الشقوق في كيكة الزعفران ثم اسكبي نصف كمية الصوص بشكل تدريجي فوق كيكة الزعفران واتركيها مدة 30 دقيقة بحيث تتشرب الصوص بشكل جيد.
• زيني كيكة الزعفران بالكريمة ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك، بعد ذلك أخرجيها من الثلاجة وقطعيها وضعي قطع كيكة الزعفران في الأطباق المناسبة وتصبح جاهزة للتقديم.