animate
صورة السمك السنجاري جاهز للشوي
صورة السمك السنجاري في الفرن
صورة السمك السنجاري المشوي
صورة تقديم السمك السنجاري المشوي
السعرات الحرارية 281 سعرة
مدة الطبخ 25 دقيقة
تكفي 8 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في السمك السنجاري للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 180 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 281
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 108
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 12 %5
  • الدهون المشبعة (g) 2.7 %22.9
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4.7 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يتميز السمك السنجاري الاسكندراني بالصلصة اللذيذة التي تضاف إليه والتي تتكون من الطماطم والبصل والفلفل الرومي مع مجموعة بهارات مميزة، جربي في هذه الوصفة أسهل طريقة لعمل السمك السنجاري مع الصلصة بمقادير تكفي 8 أشخاص.

1: تنظيف السمك البوري

الخطوة 1: تنظيف السمك البوري

  • نبدأ بتنظيف السمك البوري وغسله جيداً بالماء مع قطع الرأس والذيل.
  • بعد ذلك وبواسطة سكين الطعام نشق السمكة بشكل طولي من منطقة البطن ونفردها بحيث تكوت مسطحة بالكامل ونقوم بتنظيفها وغسله جيداً من الداخل.
2: تحضير صلصة السنجاري

الخطوة 2: تحضير صلصة السنجاري

  • لعمل خلطة صلصة السمك السنجاري نضع في وعاء البصل بعد فرمه شرائح.
  • ثم نضف الملح فوق البصل ونحركه جيداً بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم.
  • نحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف الخل والزيت والكزبرة والكمون والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيداً مع بعضها ونتركها جانباً.
3: تجهيز السمك السنجاري للشوي

الخطوة 3: تجهيز السمك السنجاري للشوي

  • نقوم بمد ورقة سلفان ونضع عليها سمكة واحدة بعد تنظيفها، نفتح السمكة بالكامل ثم نلف أطراف ورق السلفان بحيث تصبح ملاصقة لأطراف السمكة بدون تغطيتها من الأعلى.
  • نضع صلصة السنجاري فوق كل سمكة بحيث تملأها بالكامل ثم نسكب ماء الصلصة فوق كل سمكة ليصبح السمك جاهز للوضع في الفرن.
4: شوي السمك السنجاري بالفرن

الخطوة 4: شوي السمك السنجاري بالفرن

  • نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مع تشغيله من الأسفل ونضع السمك في الطبقة السفلى من الفرن ونتركه داخل الفرن مدة 20 دقيقة.
  • بعد 20 دقيقة نطفئ الفرن من الأسفل ونشغل الشواية ونضع السمك من الأعلى ونتركه مدة 5 دقائق حتى يتحمر قليلاً ثم نخرج السمك من الفرن.
  • بعد إخراج السمك من الفرن نضعه في طبق الطعام ويصبح جاهز للتقديم، صحة وعافية.