animate
السعرات الحرارية 506 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في فيليه السمك المقلي للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 300 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 506
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 117
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 13 %6
  • الدهون المشبعة (g) 1.9 %15.1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4.3 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

وصفة سمك الفيليه المقلي من الوصفات المفضلة لمحبي الأسماك الذين يجدون صعوبة في التعامل مع السمك الكامل وإخراج الحسك أو الشوك، كما تتميز وصفات الفيليه بالطبقة الخارجية المقرمشة والتتبيلة المميزة وسهولة استخدامها في السندويشات، جربي في هذه الوصفة أفضل طريقة لعمل فيليه السمك المقلي.

1: بهارات السمك الفيليه

الخطوة 1: بهارات السمك الفيليه

  • في وعاء صغير قومي بوضع ملعقة صغيرة فقط من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة اليابسة وحركة البهارات مع بعضها البعض.
  • قومي برش السمك الفيليه بالبهار المحضر مسبقاً من الوجهين واتركيه جانباً، ويمكنك إضافة عصرة ليمون أو القليل من قشر الليمون المبشور للتخلص من الزفارة.
2: صوص تتبيلة فيليه السمك

الخطوة 2: صوص تتبيلة فيليه السمك

  • ضعي كوب واحد من الدقيق مع نصف كوب من النشا في وعاء عميق ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والببريكا والبكينج بودر والبكينج صودا، وحركي المكونات مع بعضها البعض.
  • قومي بإضافة كوب الماء إلى الطحين المتبل بشكل تدريجي مع التحريك حتى الحصول على قوام سائل ولزج
  • ثم قومي بإضافة الخل الأبيض إلى المكونات وحركي مرة أخرى ويصبح الصوص جاهز لتتبيل السمك.
3: تتبيل السمك الفيليه

الخطوة 3: تتبيل السمك الفيليه

  • ضعي كوب طحين في طبق واسع وأضيفي إليه رشة ملح ورشة فلفل أسود وحركي الدقيق.
  •  اغمسي قطعة الفيليه بالطحين من الجهتين بشكل جيد حتى يغطي قطعة الفيليه بالكامل.
  • يعد الدقيق ضعي قطع الفيليه في الصوص المحضر مسبقاً من الجهتين ثم أعيدي وضعها في الطحين مرة ثانية.
  • كرري نفس الخطوة السابقة مع باقي قطع الفيليه ثم تصبح جاهزة للقلي، يمكنك وضع الفيليه 15 دقيقة في الثلاجة قبل القلي لتتماسك القشرة أكثر.
4: قلي السمك الفيليه

الخطوة 4: قلي السمك الفيليه

  • ضعي وعاء زيت غزير على نار قوية وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • بعد أن يسخن الزيت ضعي قطع الفيليه في الزيت واتركيها حتى تتحمر قليلاً ثم اقلبيها على الوجه الآخر، وتحكمي بحرارة النار حسب الحاجة.
  • بعد أن تتحمر من الجهتين ارفعي قطع الفيليه من الزيت وضعيه في مصفاة الطعام أو على ورق مطبخ واتركيه حتى يتخلص من الزيت الزائد.
5: تقديم فيليه السمك المقلي

الخطوة 5: تقديم فيليه السمك المقلي

بعد أن يرشح زيت القلي من قطع فيليه السمك ضعي قطع الفيليه في طبق الطعام المناسب وقدميها مع صوص السمك المناسب حسب الرغبة، ويمكن تزيين طبق التقديم بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.