animate
تجهيز السمكة الحرة
طريقة عمل صلصة السمكة الحرة
السمكة الحرة المشوية بالفرن
تقديم السمكة الحرة مع الطراطور
السعرات الحرارية 361 سعرة
مدة الطبخ 50 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في السمكة الحرة للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 355 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 361
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 175
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 19.5 %18
  • الدهون المشبعة (g) 2.9 %14.8
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 9.8 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

السمكة الحرة من وصفات الأسماك الشهيرة جداً والتي تنتشر في معظم بلدان العالم مع اختلاف طريقة تتبيل السمك بصوص وصلصات مختلفة، وعادةً ما تعتمد معظم وصفات السمكة الحرة على الطماطم والبصل والليمون مع بهارات السمك.

1: تتبيل السمكة الحرة

الخطوة 1: تتبيل السمكة الحرة

  • قومي بتنظيف السمك بشكل جيد من الداخل والخارج ثم قومي بصنع بعض الشقوق من الخارج لضمان وصول اللتبيلة للداخل.
  • في وعاء متوسط الحجم قومي بوضع الملح والكمون والكزبرة والببريكا مع ثلث كوب زيت زيتون فقط ونصف كوب عصير ليمون.
  • حركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ثم ضعي الصوص جانباً.
  • قومي بسكب الصوص فوق السمكة الحرة ثم ادهنيها بواسطة اليدين واحرصي على دخول الصوص لداخل السمك.
  • قومي بوضع شرائح الليمون داخل السمك ثم اتركي السمك منقوع في الصوص مدة ساعة في الثلاجة.
2: شوي السمكة قبل الصلصة

الخطوة 2: شوي السمكة قبل الصلصة

  • بعد أن يتم نقع السمكة بالصوص قومي بوضع السمك في صينية الفرن المناسبة ثم ضعي عليه ورق الزبدة ثم قومي بلف السمك بالقصدير بعد ذلك.
  • سخني الفرن بحرارة 220 درجة مئوية مع التشغيل من الأسفل والأعلى مدة 10 دقائق ثم ضعي السمكة في منتصف الفرن مدة 25 دقيقة.
  • بعد 25 دقيقة قومي بإخراج الصينية من الفرن ثم ارفعي عنها ورق القصدير وورق الزبدة.
3: تحضير صلصة السمكة الحرة

الخطوة 3: تحضير صلصة السمكة الحرة

  • ضعي ثلث كوب زيت زيتون المتبقي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقمي بتشويحهم قليلاً.
  • بعد ذلك قومي بسكب معجون الطماطم مع دبس الفليفلة ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
  • ضعي الطماطم المفرومة بعد ذلك وقومي بتحريكها أيضاً مع باقي المكونات ثم ضعي الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وحركيه مع الطماطم أيضاً.
  • بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض ارفعي المقلاة عن النار وتصبح صلصة السمكة الحرة جاهزة.
  • قومي بسكب صلصة السمكة الحرة فوق السمكة ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها مدة 15 دقيقة إضافية.
4: تقديم السمكة الحرة

الخطوة 4: تقديم السمكة الحرة

بعد نضوج السمكة الحرة أخرجي الصينية من الفرن واسكبي السمكة مع الصلصة في طبق الطعام المناسب وتصبح جاهزة للتقديم، ويتم تقديم السمكة الحرة مع الطراطور المكون من الطحينة والليمون والبقدونس المفروم والثوم، صحة وعافية.