طريقة عمل السمك الماكريل المقلي

الخطوة 1: تنظيف سمك الماكريل

نبدأ أولاً بغسل السمك بشكل جيد بالماء والملح، حيث نقوم بقطع الرأس وشق السمك من الأسفل بشكل طولي وتنظيف السمك من الداخل ثم غسله في الماء جيداً ونتركه جانباً.

الخطوة 2: تتبيلة سمك الماكريل المقلي

بعد تنظيف السمك نبدأ بتحضير الصلصة، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي حبات الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع كبيرة ونضع معها فصوص الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار ثم نضيف عصير الليمون والخل الأبيض، بعد ذلك نشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك نضيف الملح والزبرة والكمون إلى الصلصة ونحركها جيداً ثم تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
نقوم بدهن كل سمكة بالصلصة المحضرة سابقاً بشكل جيد من الداخل والخارج حتى تتشري جميع أجزاء السمك طعم الصلصة.
بعد دهن جميع الأسماك بالصلصة أضع باقي الصلصلة فوق السمك وأقلب السمك بها ثم نترك السمك مدة ساعة حتى يتشرب طعم الصلصة جيداً.

الخطوة 3: تطحين سمك الماكريل

في وعاء واسع، نضع فيه كوب طحين مع ثلث كوب نشا ونخلطهم جيداً، ويمكن إضافة بعض التوابل الخفيفة إلى الدقيق مثل الفلفل الأسود والكمون والبابريكا، بعد ذلك نبدأ بتقليب السمك في الطحين والنشا من الخارج ثم نضعها في إناء أخر.

الخطوة 4: قلي سمك الماكريل

بعد وضع الطحين والنشا على كامل السمك، نسخن زيت القلي على نار مرتفعة، ثم نضع فيه السمك بعد أن يسخن الزيت وبعد ذلك نقلل حرارة النار إلى درجة متوسطة، لا نقلب السمك حتى يتحمر من الجهة السفلية وبعد ذلك نقلبه للجهة الأعلى.
يحتاج سمك الماكريل ما بين 10-15 دقيقة حتى ينضج حسب حرارة النار وسماكة قطع السمك أو أفراخ السمك.
بعد نضوج السمك نرفعه عن النار ونضعه في مصفاة حتى يرشح الزيت ثم نضعه على طبق الطعام ليصبح جاهز للتقديم بعدها.