animate
السعرات الحرارية 121 سعرة
مدة الطبخ 5 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الشلولو بالملوخية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 121 جرام - طبق صغير
  • السعرات الحرارية (kcal) 121
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 63
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 7 %3
  • الدهون المشبعة (g) 3.7 %56.9
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1.9 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الشلولو من الوصفات المصرية الشهيرة والتقليدية التي تنتشر في منطقة الصعيد على وجه الخصوص، وهي من طرق إعداد الملوخية الناشفة وتسمى أيضاً الملوخية الباردة، المقادير في هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.

1: نقع ملوخية الشلولو

الخطوة 1: نقع ملوخية الشلولو

توضع الملوخية اليابسة في وعاء وتسكب عليها كمية الماء وتخلط جيداً حتى تتخمر وتستعيد رطوبتها، وتستخدم في هذه الوصفة الملوخية اليابسة.

2: تحضير تتبيلة الشلولو

الخطوة 2: تحضير تتبيلة الشلولو

توضع في الخلاط فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار بعد تقطيها وإزالة رأسها ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة وملعقة ملح ونصف حزمة الكزبرة الخضراء وكمية البصل وحبة بندورة مقطعة.
تخلط المكونات في الخلاط حوالي دقيقة حتى تشكل مزيج متجانس.
يضاف عصير الليمون إلى خلط ويتم خلطه بالملعقة في وعاء زجاجي وتضاف كمية الملوخية المخمرة وتخلط المكونات جيداً بالملعقة.

3: تقديم الشلولو

الخطوة 3: تقديم الشلولو

يعد أن تصبح التتبيلة جاهز تضاف إلى الملوخية اليابسة، وتغمر المكونات بالماء العادي أو ماء شوربة الدجاج وتقلب جيداً ويصبح طبق الشلولو الصعيدي جاهزاً للتقديم.

قصة الشلولو المصرية

تعود أكلة الشلولو إلى أكثر من 7000 سنة في صعيد مصر، وهذه الأكلة من الوصفات التي يتم صنعها في بعض الأعياد والمناسبات الدينية، كما تتميز بسرعة تحضيرها وعدم حاجتها للطبخ، ولذلك تسمى أيضاً (طبخة ستى على الفرشة) لأنها لا تحتاج لأي مجهود.