طريقة عمل أم علي بعجينة البف باستري

الخطوة 1: تحمير البف باستري

• حضري صينية الفرن وضعي عليها ورق الزبدة ثم ضعي عجينة البف باستري في الصينية وقومي بصنع ثقوب بواسطة شوكة الطعام في العجينة، يمكن وضع العجينة كما هي أو تقطيعها لقطع أصغر.
• ضعي الصينية في الفرن بحرارة 200 درجة واتركيها مدة 15حتى تتحمر العجينة ثم أخرجي الصينية من الفرن.

الخطوة 2: تجهيز صينية أم علي

• في وعاء قومي بسكب الحليب وضعيه على نار متوسطة ثم أضيفي له السكر والفانيلا وحركي المكونات مع بعضها البعض.
• اتركي الحليب حتى يسخن جيداً ثم ارفعي الوعاء عن النار.
• قومي بتكسير قطع عجين البف باستري بواسطة اليدين في الصينية المناسبة أو في طبق البيركس.
• قومي بإضافة المكسرات من البندق واللوز والفول السوداني مع القرفة والزبيب وحركيها مع بعهضا البعض.
• بعد أن يسخن الحليب جيداً اسكبي الحليب فوق الصينية واتركيها حتى تتشرب العجينة الحليب بشكل جيد.

الخطوة 3: تحضير الكريمة

• ضعي الكريمة البودرة في وعاء كبير ثم أضيفي نصف كوب الحليب البارد فوق البودرة ثم قومي بضرها بالمضرب اليدوي حتى الحصول على قوام الكريمة.
• بعد ذلك اسكبي الكريمة فوق الصينية المحضرة مسبقاً ووزعيها على كامل الطبق ثم قومي برش القليل من السكر البودرة عليها.

الخطوة 4: أم علي بالفرن

ضعي الصينية في منتصف الفرن بحرارة 180 درجة مع تشغيل الشواية فقط مدة 5-7 دقائق واتركيها حتى تتحمر بشكل خفيف فقط ثم أخرجيها من الفرن.

الخطوة 5: تقديم حلى أم علي

بمكن تقديم أم علي فور إخراجها من الفرن ساخنةً مع إضافة السمن البلدي إليها، أو تقديمها باردة بدون سمنة بعد تركها في الثلاجة 5 ساعات، ثم قومي بتزينها بالمكسرات المختلفة أو بجوز الهند حسب الرغبة وتصبح أم علي جاهزة للتقديم.