طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

الخطوة 1: بهارات لحمة الحواوشي

• في وعاء كبير ضعي اللحمة المفرومة ثم أضيفي فوقها البصل المفروم والفلفل الرومي المفروم وحركي المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والببريكا والشطة والبصل البودرة والثوم البودرة والبهار المشكل فوق اللحمة ثم اخطليها مع الحمة واعجني اللحمة جيداً.
• يرغب البعض بإضافة البيض والبقسماط إلى خلطة الحواوشي لزيادة كمية اللحم، لكن الحواوشي الأصلي يكون باللحم والخضار فقط.

الخطوة 2: حشو العيش البلدي باللحمة

• اختاري عيش طازج بلدي من الحجم الصغير، ويمكن استخدام أنواع خبز أخرى حسب الرغبة.
• قومي بفتح الخبز مع ترك مسافة صغيرة متصلة ببعضها البعض.
• بعد ذلك ضعي حشوة اللحمة داخل الخبز، يمكن وضع كمية الحشوة حسب الرغبة، لكن في وصفة الحواوشي بالخبز الأفضل أن تكون الطبقة رقيقة كي تنضج اللحمة جيداً.

الخطوة 3: تحضير صينية الحواوشي

• قومي بلف صينية الفرن المناسبة بالقصدير لتجنب التصاق الخبز بالصينية أثناء الشواء، أو استخدمي صينية غير قابلة للالتصاق مع رشة زيت قبل وضع الخبز.
• بعد ذلك ادهني الخبز بزيت الزيتون من الجهتين ثم ضعي الخبز المحشي في صينية الفرن مع ترك مسافة بين قطع الحواوشي.
• ضعي طبقة أخرى من القصدير فوق الخبز المحشي ولفيها على صينية الفرن.

الخطوة 4: شوي الحواوشي في الفرن

• سخني الفرن بحرارة 200 درجة مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل والأعلى.
• ضعي الصينية في منتصف الفرن مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل الأعلى.
• بعد 10 دقائق انزعي ورقة القصدير العلوية ثم أعيدي صينية الفرن مرة ثانية مدة 10 دقائق.
• بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن مع التأكد أن الحواوشي وصل إلى التحمير المطلوب.

الخطوة 5: تقديم الحواوشي بالخبز

ارفعي قطع الحواوشي من صينية الفرن ثم ضعيها في أطباق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم كما هي على شكل أرغفة، كما يمكن تقطيع الحواوشي بالحجم المرغوب وتقديمها بعد تقطيعها.