طريقة عمل الشلولو المصرية

الخطوة 1: نقع ملوخية الشلولو

توضع الملوخية اليابسة في وعاء وتسكب عليها كمية الماء وتخلط جيداً حتى تتخمر وتستعيد رطوبتها، وتستخدم في هذه الوصفة الملوخية اليابسة.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة الشلولو

توضع في الخلاط فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار بعد تقطيها وإزالة رأسها ثم يضاف الكمون والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة وملعقة ملح ونصف حزمة الكزبرة الخضراء وكمية البصل وحبة بندورة مقطعة.
تخلط المكونات في الخلاط حوالي دقيقة حتى تشكل مزيج متجانس.
يضاف عصير الليمون إلى خلط ويتم خلطه بالملعقة في وعاء زجاجي وتضاف كمية الملوخية المخمرة وتخلط المكونات جيداً بالملعقة.

الخطوة 3: تقديم الشلولو

يعد أن تصبح التتبيلة جاهز تضاف إلى الملوخية اليابسة، وتغمر المكونات بالماء العادي أو ماء شوربة الدجاج وتقلب جيداً ويصبح طبق الشلولو الصعيدي جاهزاً للتقديم.

تعود أكلة الشلولو إلى أكثر من 7000 سنة في صعيد مصر، وهذه الأكلة من الوصفات التي يتم صنعها في بعض الأعياد والمناسبات الدينية، كما تتميز بسرعة تحضيرها وعدم حاجتها للطبخ، ولذلك تسمى أيضاً (طبخة ستى على الفرشة) لأنها لا تحتاج لأي مجهود.