طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت

الخطوة 1: تحميص الفول السوداني

نبدأ بتحميص الفول السوداني المقشر، نضع الفول السوداني في مقلاة على نار بين المتوسطة والهادئة ونقلب حبات الفول باستمرار إلى أن تصبح بلون ذهبي.

الخطوة 2: طحن الفول السوداني لصنع الزبدة

 بعد تحميص الفول السوداني نقوم بوضعه في مطحنة البن على الخلاط الكهربائي، ونشغل الخلاط حتى يطحن الحب نصف طحنة.
بعد ذلك نضيف الزيت والسكر والملح إلى الفول السوداني ونعيد تشغيل الخلاط الكهربائي، نستمر بتشغيل الخلاط حتى نحصل على معجونة زبدة الفول السوداني.
بعد الحصول على زبدة الفول السوداني نخرج الزبدة من الخلاط ونضعها في مطربان التخزين.
يمكن إضافة الشوكولاتة أو المربى أو العسل إلى زبدة الفول السوداني عند الأكل وحسب الرغبة.

الخطوة 3: تخزين زبدة الفستق

يتم حفظ زبدة الفول السوداني في مطربان زجاجي، والأفضل وضعها في الثلاجة، ويمكن أن تستمر زبدة الفول السوداني صالحة للاستخدام لعدة شهور إذا تم تخزينها بشكل صحيح في مكان مظلم وبارد ودون فتح المطربان، أما في حالة فتح المطربان فالأفضل استهلاكها خلال شهر.
عادةً تصنع زبدة الفول السوداني من حبوب الفول السوداني فقط حيث أنها تحتوي على زيوت بداخلها تسمح لها بأخذ الشكل المعروف لزبدة الفول، لكن إضافة الزيت والسكر والملح هي من أجل الحفاظ على زبدة الفول السوداني أثناء التخزين.

تعتبر زبدة الفستق في السودان من المكونات الأساسية للغذاء اليومي السوداني، تسمى بالدّكْوة، وتتم إضافتها للعديد من الأطباق مثل الفول أو البوش، كما تتم صناعة صوص الشطة من خلال خلط الليمون وقرون الفلفل الحار مع زبدة الفول السوداني.
طريقة تحطير زبدة الفول السوداني في السودان تكون من خلال وضع الفستق الطازج المقشور بدون تحميص في المفرمة، حتى يصبح معجوناً، وغالباً ما يتم تصنيعه أولاً بأول دون تخزين.