المكونات
- القيم الغذائية في الفول المصري المدمس للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 309 جرام - طبق متوسط
- السعرات الحرارية (kcal) 309
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 27
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 3 %2
- الدهون المشبعة (g) 0.5 %14.7
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1.8 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0.7 -
- الصوديوم (mg) 1428.3 %95
- مجموع الكربوهيدرات (g) 55 %11
- من الألياف الغذائية (g) 0.8 %26.6
- من السكر (g) 3 %5.5
- بروتين (g) 23 %5
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 70.9 %79
- فيتامين A(IU) 44.9 %5
- فيتامين K(mcg) 3.8 %3
- فيتامين E(mg) 0.6 %4
- فيتامين B1(mg) 0.3 %26
- فيتامين B2(mg) 0.2 %17
- فيتامين B3(mg) 3.1 %19
- فيتامين B5(mg) 1 %20
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 90 %9
- حديد (mg) 6.1 %76
- بوتاسيوم (mg) 936.9 %20
- مغنيزيوم (mg) 112.3 %27
- فوسفات (mg) 329.8 %47
- زنك (mg) 2.9 %26
- منغنيز (mg) 0.7 %32
- سيلينيوم (mcg) 0.7 %13
- نحاس (mg) 0.5 %59
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الفول المدمس المصري يعتبر من الأطباق الشعبية جداً والرئيسية بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، ويتميز الفول المصري المدمس بإضافة العدس الأحمر المجروس وتتبيل الفول على الساخن.
الخطوة 1: نقع الفول المصري
أولاً يجب علينا تحضير الفول المصري للطبخ، نقوم بتنقية الفول من الشوائب ثم نغسل الفول بالماء عدة مرات وبعد ذلك ننقع الفول بالماء مع بيكربونات الصوديوم ونتركه منقوع مدة ليلة كاملة.
في اليوم التالي نصفي الفول من الماء المنقوع ونغسله مرة ثانية، ثم نضع الفول في وعاء مملوء بالماء المغلي ونتركه يغلي مدة ربع ساعة، بعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء مرة ثانية للحفاظ على لون الفول، ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء المغلي مرة ثانية.
الخطوة 2: تدميس الفول المصري
نترك الفول على نار متوسطة مدة ساعة مع إضافة ماء مغلي عند نقصان المياه، وبعد ساعة نضيف له العدس الأحمر ثم نقلل النار إلى هادئة ونتركه يغلي مدة نصف ساعة إضافية، ويكون الفول قد استغرق ساعتين إلا ربع وهو على النار حتى وصل لمرحلة النضوج والتدميس على الطريقة المصرية.
الخطوة 3: تتبيلة الفول المصري المدمس
نضع في وعاء أخر على النار ملعقة زيت الزيتون ونضيف لها عندما يسخن الزيت الثوم المفروم والفلفل الرومي الأحمر والأخضر ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل.
بعد أن يذبل الفلفل والثوم نضيف لها الفول والعدس من الوعاء السابق، ثم نحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
في المرحلة الأخير نضيف الملح والفلفل والكمون مع التحريك ونترك الفول بضع دقائق على النار ثم نرفعه ونسكبه في طبق التقديم، ليصبح الفول المصري المدمس جاهز للتقديم بعد ذلك.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل الكباب المصري العادي المشوي]()
طريقة عمل الكباب المصري المشوي -
![طريقة عمل كوكيز أو بسكويت بزبدة الفول السوداني]()
طريقة عمل كوكيز بزبدة الفول السوداني للأطفال -
![زبدة الفول السوداني المنزلية]()
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت -
![طريقة سهلة لعمل الفول المعلب بالثوم والطماطم]()
طريقة عمل الفول المعلب في المنزل -
![الكشري المصري البيت بالصلصة والدقة]()
طريقة عمل الكشري المصري البيتي بالصلصة والدقة -
![طريقة عمل الخشاف المصري السريع]()
طريقة عمل الخشاف المصري -
![طريقة عمل محشي ورق العنب المصري]()
وصفة محشي ورق العنب بدون لحمة على الطريقة المصرية -
![طريقة عمل فطور الشوفان بالحليب وزبدة الفول السوداني للأطفال]()
طريقة عمل فطور الشوفان بزبدة الفول السوداني -
![طريقة عمل الجلاش الحلو بحشوة الفول السوداني]()
طريقة عمل الجلاش الحلو بحشوة الفول السوداني -
![طريقة عمل الفطير المشلتت بالزبدة في البيت]()
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري
