طريقة عمل صدور دجاج بصوص الجريفي

الخطوة 1: تتبيل وطهي صدور الدجاج 

• اغسلي صدور الدجاج بالماء بشكل جيد ثم قطعيها لمكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء كبير ثم أضيفي عليها
• 1ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة كبيرة فلفل اسود وافركي الدجاج بواسطة اليدين.
• حضري طبق ثم اسكبي 2 كوب طحين وضعي صدور الدجاج بالطحين من كلا الجنبين واتركيها جانباً.
•  ضعي مقلاة واسعة غير لاصقة على نار عالية ثم اضيفي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون واتركيها حتى يسخن جيداً ثم أضيفي قطع صدور الدجاج المحضرة مسبقاً وانتظري حتى تصبح بلون ذهبي اقلبي قطع الدجاج على الوجه الاخر لتصبح ايضاً بلون ذهبي ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً.

الخطوة 2: طهي الفطر 

في المقلاة نفسها اضيفي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون وكوبين فطر وقلبي قليلاً ثم اضيفي حبة بصل مفروم وقلبي مرة ثانية انتظري قليلاً ثم اضيفي فصين ثوم مفرومين واستمري بالتحريك حتى ينضج الفطر ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

الخطوة 3: تحضير صوص الجريفي وطهي صدور الدجاج بالفرن

• ضعي مقلاة واسعة على نار عالية ثم اضيفي 3 ملعقة كبيرة زبدة واتركيها حتى تسخن ثم اضيفي ربع كوب طحين وحركي بشكل جيد حتى تصبح بلون كريمي.
•  اسكبي كوبين مرق دجاج ونصف كوب حليب ونصف كوب كريمة وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود وحركي بشكل جيد حتى تبدأ بالغليان.
• ضعي صدور الدجاج في صينية الفرن واضيفي الفطر المحضر مسبقاً ثم اسكبي صوص الجريفي وضعيها في الفرن مدة 45 دقيقة في الرف السفلي على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 4: تقديم صدور الدجاج بصوص الجريفي

بعد ان تطهى صدور الدجاج اخريها من الفرن ثم اسكبيها في اطباق الطعام زينيها بأوراق البقدونس ويصبح طبق صدور الدجاج بصوص الجريفي جاهز للتقديم.