animate
السعرات الحرارية 384 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 10 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • القيم الغذائية في الخبيصة الإماراتية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 121 جرام - طبق صغير
  • السعرات الحرارية (kcal) 384
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 99
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 11 %5
  • الدهون المشبعة (g) 6 %56.1
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2.7 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الخبيصة الإماراتية من الحلويات المشهورة جداً في الخليج العربي والتي تصنع بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، وتتعدد وصفاتها من الخبيصة الإماراتية إلى الخبيصة البحرينية إلى خبيصة السميد وغيرها، هذه الوصفة طريقة الخبيصة الإماراتية بالطحين.

1: تحميص طحين الخبيصة

الخطوة 1: تحميص طحين الخبيصة

يحمص الطحين الأبيض والأسمر في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يتغير اللون ثم ويضاف له نصف كمية الهيل (هبهان) على درجة حرارة متوسطة ويقلب حتى يصبح اللون بني فاتح.
يصفى الطحين المحمص في مصفاة ناعمة لإزالة التكتلات.

2: كرملة السكر وصوص الخبيصة

الخطوة 2: كرملة السكر وصوص الخبيصة

نضع الزعفران في وعاء صغير ونضيف معه نصف كوب من الماء وملعقة ماء الورد ونتركه جانباً.
يوضع السكر في قدر على النار ويقلب حتى يذوب بشكل جزئي (يتكرمل) وينتج سائل بني اللون ويضاف له الماء ويحرك ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم ونضيف الزعفران وباقي كمية الهيل.

3: تطبيق الخبيصة الإماراتية

الخطوة 3: تطبيق الخبيصة الإماراتية

يوضع السمن في قدر حتى يذوب ويضاف له الطحين ويقلب باستمرار بشكل جيد حتى يصبح الطحين متكتل مع السمن ثم نضيف خليط السكر والماء والزعفران والهيل إلى الطحين ويقلب بشكل جيد.
 يغلف بالقدر بالقصدير ويبقى على نار هادئة جداً حوالي ربع ساعة.
تخرج الخبيصة وتوضع في طبق التقديم ويمكن تزينها بنوع من المكسرات وبعض الهيل والزعفران.