طريقة عمل السمسمية بالعسل والمكسرات

الخطوة 1:  تحميص السمسم والمكسرات

على نار متوسطة نضع كل من السمسم والفستق والجوز والهيل في وعاء مناسب. نتركها مدة 10 دقائق مع التحريك أو حتى يتحمص السمسم ويأخذ اللون المطلوب، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

الخطوة 2: تحضير عسل السمسمية

• نضع العسل في وعاء على نار منخفضة ثم نضيف إليه دبس التمر وعصير الليمون.
• نترك المكونات حتى تسخن ثم نضيف ربع ملعقة ملح ونحرك المكونات بشكل مستمر.
• عندما يغلي مزيج العسل نرفعه عن النار، ويجب أن نستخدمه ساخناً لعمل عجينة السمسمية.

الخطوة 3: عجينة السمسمية بالعسل

• نسكب مزيج العسل ودبس التمر فوق السمسم المحمّص والمكسرات ونحركها جيداً مع بعضها البعض.
• يجب الانتباه أن تكون المكونات الجافة والمكونات السائلة بحرارة عالية.
• نخلط السمسم مع العسل بشكل جيد لنحصل على عجينة أقراص السمسم بالعسل.

الخطوة 4: تقطيع أقراص السمسم بالعسل

• نسكب العجينة فوق قطعة من كيس الطعام ونمددها بواسطة اليدين في البداية.
• بعد ذلك نضع قطعة كيس طعام أخرى فوقها ونمدد العجينة بواسطة الشوبك للحصول على سماكة متساوية من جميع الأطراف.
• نرفع كيس الطعام عن العجينة ثم نقوم بتقطيعها بالشكل المطلوب
• بعد تقطيها نضع أقراص السمسم بالعسل في الثلاجة حتى تبرد جيداً حوالي ثلاث ساعات.

الخطوة 5: تقديم السمسمية بالعسل

نخرج أقراص السمسمية بالعسل من الثلاجة ثم نضعها في الطبق المناسب ونقوم بتقديمها مع الشاي أو حسب الرغبة، ويمكن تخزين أقراص السمسم بالعسل لعدة أيام من خلال وضعها في عبوة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق، في حرارة الغرفة أو في الثلاجة.