animate
السعرات الحرارية 182 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الشكشوكة الجزائرية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 270 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 182
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 121.5
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 13.5 %6
  • الدهون المشبعة (g) 3.8 %14.2
  • الدهون المتحولة (g) 0.1 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 7.5 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر الشكشوكة من وصفات البيض الشائعة في المطبخين الغربي والشرقي، ولكل دولة وربما لكل مدينة طريقتها الخاصة بتحضير الشكشوكة، في هذه الوصفة طريقة عمل شكشوكة البيض الجزائرية الشعبية بمقادير تكفي 3 أشخاص.

1: تحضير خضار الشكشوكة

الخطوة 1: تحضير خضار الشكشوكة

  • نقوم أولاً بغسل جميع الخضروات جيداً، ثم نبدأ بتقطيعها حسب الرغبة.
  • قومي بتقطيع الفلفل الأخضر والأحمر لشرائح، وقطّعي البصل جوانح أو أنصاف دوائر رقيقة؟
  • يمكنكِ تقشير الطماطم أو تركها بقشرتها، ثم قطعيها شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
2: طبخ خضار وصلصة الشكشوكة

الخطوة 2: طبخ خضار وصلصة الشكشوكة

  • في مقلاة متوسطة على النار ضعي الزيت والزبدة مع البصل وحركي قليلاً حوالي دقيقة حتى يذبل البصل.
  • ثم أضيفي قطع الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم وحركيها قليلاً.
  • أضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الأبيض والبابريكا وحركي المكونات جيداً
  • اتركي خضار الشكشوكة على النار مدة عشر دقائق مع التحريك عدة مرات حتى تذبل.
  • بعد ذلك ضعي الثوم ومعجون الطماطم وحركي جيداً حتى يتوزع معجون الطماطم بشكل جيد
  • اتركي الخليط على النار 5 دقائق قبل إضافة البيض.
3: طبخ شكشوكة البيض بالجبن

الخطوة 3: طبخ شكشوكة البيض بالجبن

نخفق البيض في وعاء آخر بشكل جيد ثم نضيف له الجبنة المبروشة ونحرك هذا الخليط ونتركه جانباً.
بعد أن ينضج خليط الخضار الذي على النار نضيف له خليط البيض مع الجبنة بدون تحريك ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج البيض.

4: تقديم الشكشوكة الجزائرية

الخطوة 4: تقديم الشكشوكة الجزائرية

نرفع المقلاة عن النار ونقدم الشكشوكة وهي ساخنة، يمكنكِ نقل الشكشوكة بحذر إلى طبق التقديم المناسب أو تركها بالمقلاة وهو الأفضل، فهذه طريقة التقديم التقليدية لأطباق الشكشوكة الشعبية.
كما يمكنك تزيين وجه الشكشوكة بالبقدونس المفروم، أو وضع طبقة من الجبنة وتركها مغطاة لدقيقتين حتى تذوب الجبنة.