طريقة عمل الشيش طاووق اللبنانية بالفرن

الخطوة 1: تقطعي الشيش طاووق

اغسلي صدر الدجاج منزوعة الجلد بشكل جيد وقطعيها إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم ضعيها في وعاء عميق مع الماء والخل والملح لمدة 15 دقيقة للتخلص من الزفارة، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً.

الخطوة 2: صوص تتبيلة الشيش طاووق اللبناني

• لتحضير تتبيلة الشيش اللبناني ضعي في وعاء الزبادي مع عصير الليمون وعصير الطماطم والخل الأبيض ودبس الفليفلة والزيت ثم حركي المكونات مع بعضها.
• أضيفي الثوم المهروس مع الملح والببريكا وسبع بهارات والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة وحركي المكونات مع بعضها.
• اسكبي الصوص فوق قطع الدجاج وقلبيها معها قليلاً، ثم غطي الشيش طاووق بكيس الطعام واتركي الدجاج منقوع مدة ساعتين على الأقل.

الخطوة 3: طبخ الشيش طاووق بالفرن

ضفى الدجاج من التتبيلة دون تجفيفه تماماً، ثم ضعي الدجاج في صينية الفرن المناسبة ووزعيه جيداً، وضعي الصينية في الفرن بحرارة 220 درجة مئوية من االأسفل واتركي الشيش طاووق مدة 40 دقيقة حتى ينضج، يمكنك إضافة القليل من الزيت على وجه الدجاج.

الخطوة 4: تقديم الشيش طاووق اللبناني

بعد نضوج الدجاج أخرجي صينية الشيش طاووق اللبناني من الفرن ثم اسكبيه في طبق التقديم المناسب، يمكنك فرش طبق التقديم بالخضار المشوية أو سلطة البقدونس والبصل أو بالخبز الشامي فقط، ويقدم الشيش طاووق مع الثومية أو صوص الطحينة بالزبادي وسلطة الخضار أو التبولة.