animate
السعرات الحرارية 225 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في عجة البيض للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 115 جرام من العجة المقلية
  • السعرات الحرارية (kcal) 225
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 85
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 6 %3
  • الدهون المشبعة (g) 2 %31.7
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2.4 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

العجة من الوجبات الخفيفة وسهلة التحضير التي تنتشر حول العالم، ولكل بلد طريقة في تحضير العجة مع الحفاظ على البيض والدقيق كمكونات أساسية في معظم الوصفات، في هذه الوصفة تكفي المقادير لصنع عجة البيض السورية لأربعة أشخاص.

1: خلطة عجة البيض السورية

الخطوة 1: خلطة عجة البيض السورية

نضع البيض في وعاء كبير ونضيف له ملعقة الخل، نقوم بعد ذلك بخفق البيض مع الخل بشكل جيد حتى تظهر رغوة بسيطة أعلى البيض، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي.
بعد خفق البيض، نضع البيكنج باودر فوق الطحين ثم ننخل الطحين فوق البيض، ونعيد خفق البيض مع الطحين بشكل جيد حتى يدخل الهواء لخليط الطحين والبيض.

2: إراحة خلطة العجة بالبقدونس

الخطوة 2: إراحة خلطة العجة بالبقدونس

بعد الخفق بشكل جيد نضع فوق الخليط البصل المبشور بشكل ناعم والبقدونس المفروم، ثم نضيف الملح والكزبرة والفلفل الأسود والببريكا.
نحرك المكونات مع بعضها حتى تمتزج بشكل جيد، ثم نترك خليط العجة يرتاح مدة 15 دقيقة، وهذا من أسرار نجاح العجة السورية.

3: قلي العجة

الخطوة 3: قلي العجة

نضع الزيت على نار مرتفعة حتى يسخن ثم نقلل النار إلى درجة متوسطة بعد أن يسخن، نبدأ باستخدام ملعقة ووضع خليط العجة في الزيت.
ننتظر حتى تحمر العجة من الأسفل ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر، بعد ذلك نخرج أقراص العجة من الزيت ونضعها في مصفاة لترشيح زيت القلي.
أخيراً بعد ترشيح زيت القلي الزائد نضع أقراص العجة على ورق الطعام في الطبق ثم تصبح جاهزة للتقديم.