السعرات الحرارية 359 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الملوخية الناشفة بالدجاج للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 290 جرام - طبق متوسط
  • السعرات الحرارية (kcal) 359
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 144
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 16 %7
  • الدهون المشبعة (g) 5.6 %34.8
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 %1.2
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6.6 %41
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر الملوخية من الأكلات المشهورة في عدد من البلدان العربية، وتمتلك كل بلد طريقتها الخاصة بإعداد الملوخية، بل أن لكل مدينة فنونها الخاصة، وفي هذه الوصفة نقدم لكِ خطوات إعداد الملوخية الورق الناشفة على الطريقة السورية، وتكفي المكونات في هذه الوصفة 4 أشخاص.

1: تجهيز الملوخية الناشفة

الخطوة 1: تجهيز الملوخية الناشفة

نملأ وعاء بالماء ونتركه على النار حتى يغلي، وبعد أن يغلي الماء نضيف حمض الليمون للماء ثم نسقط فيه كمية الملوخية الموجودة لدينا، ونقلبها مع الماء مدة دقيقة ثم نرفع الوعاء عن النار ونقوم بتصفية الملوخية من الماء.
بعد ذلك نقوم بغسل الملوخية جيداً ثم نعصرها من الماء، نكرر هذه العملية عدة مرات لتنظيف الملوخية بشكل جيد.

2: تقلية الملوخية الورق الناشفة

الخطوة 2: تقلية الملوخية الورق الناشفة

بعد تنظيف الملوخية، نضع في وعاء على النار ملعقة زيت نباتي ثم نضع نصف كمية الملوخية في الوعاء ونقلبها مع الزيت مدة 5 دقائق من أجل التخلص من القوام المطاطي للملوخية.
نكرر هذه العملية مع نصف الكمية الأخرى، ثم نضع الملوخية بوعاء جانباً.

3: تقيلة الملوخية الورق مع الدجاج

الخطوة 3: تقيلة الملوخية الورق مع الدجاج

الأن نضع في وعاء على نار متوسطة ملعقتين كبيرتين من السمنة وننتظر حتى تذوب ثم نضيف عدد 2 فصوص ثوم مقطع وبعد ذلك نضيف صدر الدجاج المفروم ونحركه مع السمنة حتى ينضج الدجاج، بعد أن يشارف على النضوج نضيف الفلفل الأسود والملح والكزبرة اليابسة ونحركها جيداً مع الدجاج.
بعد ذلك نضيف الملوخية فوق الدجاج ونقلبها مع الدجاج جيداً ثم نضيف لها 6 فصوص ثوم مهروسة مع ربع كوب عصير ليمون وربع كوب من الماء، نحرك المكونات جيداً على النار ونتركها مدة 5 دقائق.

4: تقديم الملوخية بالدجاج

الخطوة 4: تقديم الملوخية بالدجاج

بعد 5 دقائق نرفع الملوخية عن النار ونسكبها في طبق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم.
من الجدير بالذكر أنه يمكن استخدام الكزبرة الطازجة بدلاً من الكزبرة اليابسة، حيث نقوم بوضع الكزبرة الطازجة بعد وضع الملوخية ونقلبها مع الملوخية.