Name: طريقة عمل الطباخ روحو باللحم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: سوري
Ingredients: 700 غرام كوسا; 1 كيلو طماطم; 250 غرام لحم ضاني مكعبات; 250 غرام بصل; 6 فصوص ثوم; 6 فصوص ثوم; 1 ملعقة كبيرة نعناع يابس; 1 ملعقة كبيرة سمنة; 1 ملعقة كبيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة ببريكا

المكونات

700 غرام كوسا
1 كيلو طماطم
250 غرام لحم ضاني مكعبات
250 غرام بصل
6 فصوص ثوم
6 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
1 ملعقة كبيرة سمنة

عرض المزيد عرض اقل

الطباخ روحو وصفة شامية شهيرة جداً تنتشر في معظم البلدان العربية وتتكون بشكل رئيسي من الكوسا والبصل المطهو مع الطماطم واللحم ويمكن الاستغناء عن اللحم حسب الرغبة، نذكر في هذه المقالة طريقة تحضير الطباخ روحو على الطريقة السورية الأصلية

الخطوة 1: تحضير الخضار

اغسلي الطماطم والكوسا بشكل جيد ثم قشري الطماطم والبصل وقطعي جميع الخضار بشكل خشن ثم ضعي كل منهم جانباً، بعد ذلك قشري فصوص الثوم واهرسيها وضعيها جانباً أيضاُ.

الخطوة 2: طهي اللحمة مع البصل والثوم

ضعي السمنة في وعاء واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل وقليبيه مع السمنة قليلاً ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل البصل.
بعد أن يذبل البصل أضيفي اللحمة وقلبيها مع السمنة والبصل واتركيها مدة 5 دقائق على نار متوسطة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود مع التقليب.

الخطوة 3: إضافة الخضار

بعد تشويح اللحمة مدة 5 دقائق أضيفي كل من الكوسا والطماطم وقلبي المكونات مع بعضها قليلاً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار بين المتوسطة والهادئة مدة 30 دقيقة.
بعد 30 دقيقة أضيفي النعناع اليابس والببريكا وقلبيها مع باقي المكونات ثم ارفعي الوعاء عن النار.