animate
السعرات الحرارية 286 سعرة
مدة الطبخ 25 دقيقة
تكفي 2 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في كبدة البرنس للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 200 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 286
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 171
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 19 %9
  • الدهون المشبعة (g) 3.2 %16.8
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 12.1 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

كبدة البرنس هي وصفة تشتهر فيها مطاعم البرنس المصرية والتي تقوم بتقديم الكبدة بطريقة خاصة ولذيذة تختلف عن طرق تحضير الكبدة الأخرى، وفي هذه الوصفة نقدم لكم طريقة تحضير كبدة البرنس مع سر الخلطة بمقادير تكفي شخصين.

1: خلطة كبدة البرنس

الخطوة 1: خلطة كبدة البرنس

  • اغسلي الكبدة بشكل جيد ثم قطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة.
  • ضعي الثوم المهروس في وعاء ثم أضيفي الخل مع عصير نصف ليمونة وحركي المكونات مع بعضها جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وحركي الصوص مرة ثانية.
  • ضعي تتبيلة البرنس فوق الكبدة وقلبيها قليلاً حتى تتشرب الصوص.
  • نترك الكبدة منقوعة بخلطة البرنس مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.
2: قلي كبدة البرنس

الخطوة 2: قلي كبدة البرنس

  • على نار متوسطة أضيفي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • بعد أن يسخن الزيت ضعي الكبدة في الزيت وقلّبيها قليلاً.
  • بعد دقيقتين أضيفي الفلفل الحار إلى الكبدة وقلّبيها معها جيداً.
  • اتركي كبدة البرنس على النار ما بين 10-15 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار.
3: تقديم كبدة البرنس

الخطوة 3: تقديم كبدة البرنس

وزعي نصف كوب من البقدونس المفروم على طبق التقديم، ثم ضعي شرائح كبدة البرنس فوق البقدونس بحيث تكون متوزعة على كامل الطبق، ثم ضعي بعض شرائح الليمون على الجوانب، وتصبح كبدة البرنس الشهية جاهزة للتقديم.