طريقة عمل كفتة البطاطس المقلية باللحمة المفرومة

الخطوة 1: حشوة اللحمة لكفتة البطاطس

نبدأ بتحضير حشوة كفتة البطاطس، حيث نضع زيت الزيتون في مقلاة الطعام ونضيف لها لحمة الدجاج أو اللحمة الحمراء حسب الرغبة.
 بعد أن يتغير لون اللحمة نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقوم بالتحريك قليلاً حتى يبدأ البصل يتغير لونه، بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود، ونستمر بالتحريك حتى تصبح اللحمة جاهزة، نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

الخطوة 2: عجينة كفتة البطاطس

لتحضير عجينة كفتة البطاطس نهرس حبات البطاطا المسلوقة ونضيف لها ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كزبرة مطحونة وبيضة واحدة ونصف كوب طحين، بعد ذلك نخلط المكونات جيداً حتى تصبح على شكل عجينة متماسكة، ثم تصبح جاهزة للحشوة.

الخطوة 3: حشو كفتة البطاطس

نقسم عجينة كفتة البطاطس إلى كرات متساوية ثم نقوم بتمديد كل كرة براحة اليد ونضع الحشوة داخلها ثم نغلقها من جميع الجهات جيداً، ونضعها على صينية جانبية، نعيد نفس الخطوة مع باقي الكرات حتى تنتهي جميعها.
بعد ذلك نحضر وعاء صغير يحوي على البقسماط ووعاء يحوي بيضة مخفوقة ووعاء يحوي نصف كوب من الطحين، نقوم بوضع كل كرة في وعاء الطحين ثم نضعها في وعاء البيض ثم نضعها في وعاء البقسماط حتى تتشكل طبقة على سطحها، بعد ذلك نعطي للكرات الشكل المرغوب كان دائرياً أو متطاولة أو مسطحة، حسب الرغبة.

الخطوة 4: قلي كفتة البطاطس باللحمة

الأن أصبحت كرات كفتة البطاطس جاهزة للقلي، نحضر زيت القلي على نار متوسطة ونضع كرات كفتة البطاطس داخله وننتظر حتى تحمر قليلاً ثم نقلبها على الجهة الأخرى، وبعد أن تتحمر بالكامل نرفع كرات كفتة البطاطس من الزيت ونضعها جانباً
 بعد نضوج جميع حبات البطاطس يمكن تزينها بالقليل من البقدونس المفروم والطازج مع معجون الطماطم وتصبح جاهزة للتقديم.