animate
طريقة عمل مدلوقة بالكنافة والقشطة
المدلوقة السورية بالقشطة
الكنافة المدلوقة الشامية بالقشطة والفستق الحلبي
تقديم الكنافة المدلوقة بالفستق الحلبي
السعرات الحرارية 820 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • القيم الغذائية في المدلوقة بالقشطة للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 210 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 820
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 333
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 37 %16.5
  • الدهون المشبعة (g) 18.5 %25.3
  • الدهون المتحولة (g) 0.7 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 12 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر المدلوقة من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، وتشتهر الكنافة المدلوقة الشامية والمدلوقة الفلسطينية أو النابلسية على وجه الخصوص، المقادير في هذه الوصفة تكفي لعمل صينية مدلوقة سورية بالقشطة والفستق الحلبي تكفي 5 أشخاص.

1: عمل عجينة الكنافة المدلوقة

الخطوة 1: عمل عجينة الكنافة المدلوقة

  • في وعاء عميق ضعي خيوط الكنافة وقومي بفصل خيوط العجينة عن بعضها باستخدام اليدين حتى تفرد الخيوط بشكل كامل.
  • قومي بتذويب السمنة في المايكرويف أو على نار هادئة بحث تسيح دون أن تحترق أو تسخن.
  • أضيفي السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة وحركيها مع بعضها حتى تتوزع السمنة على كامل خيوط العجينة.
  • باستخدام المطحنة الكهربائية قومي بطحن خيوط الكنافة المعجونة مع السمنة، يمكنكِ أيضاً استخدام السكين لتقطيع الكنافة بشكل ناعم جداً في حال عدم وجود مطحنة.
2: تحميص الكنافة المدلوقة

الخطوة 2: تحميص الكنافة المدلوقة

  • على نار متوسطة ضعي عجينة الكنافة المطحونة في وعاء وحمّصيها مع التحريك المستمر لمدة 10 ل 15 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه مائل للذهبي.
  • أضيفي السكر وحركي عدة مرات، ثم أضيفي القطر أو الشيرة واستمري بالتحريك لمدة دقيقة.
  • ارفعي الوعاء عن النار وحركي الكنافة عدة مرات، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
3: طبقات صينية المدلوقة الشامية

الخطوة 3: طبقات صينية المدلوقة الشامية

  • عندما تبرد عجينة الكنافة اعجنيها بيديكِ بشكل حتى يصبح قوامها أملس.
  • افردي عجينة الكنافة في طبق التقديم أو في صينية مناسبة.
  • وزّعي كمية القشطة فوق طبقة الكنافة، ثم قومي بتزيين المدلوقة الشامية بالفستق الحلبي
  • أصبحت الكنافة المدلوقة الشامية جاهزة للتقديم، تقطّع إلى مربّعات وتقدّم باردة.