طريقة عمل مهلبية النشا

الخطوة 1: طبخ المهلبية بالنشا

• نضع الحليب في الوعاء على نار متوسطة مع التحريك، أثناء التحريك تجنب ملامسة الملعقة لأسفل الوعاء، ثم نضيف السكر للحليب مع التحريك المستمر.
• بعد أن يسخن الحليب نقوم بتذويب النشا مع القليل من الماء أو الحليب، ونتأكد أن النشا قد ذاب تماماً، ثم نضيفه إلى الحليب على النار بشكل تدريجي مع التحريك.
• نضيف الطحين للحليب مع التحريك وبعد ذلك نضيف الفانيلا وماء الزهر.

الخطوة 2: سكب وتبريد المهلبية

عندما يصل حليب المهلبية للغليان نترك المزيج على النار لمدة دقيقتين مع التحريك ثم نطفئ النار تحته، ونسكب المهلبية في الزبادي أو أطباق التقديم الفردية المتوفرة، ونتركها لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تزيين وتقديم المهلبية

بعد أن تبرد أطباق المهلبية بدرجة حرارة الغرفة نقوم بوضعها في الثلاجة العادية لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات.
أخيراً نقوم بتزين المهلبية بالفستق الحلبي وجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

يتشابه صنع المهلبية التقليدية بين البلدان العربية لكن تنتشر أنواع مختلفة نها تعتمد على إضافة مكونات أخرى إليها أو استبدال بعض مكوناتها بمكونات أخرى ومن هذه الأنواع نذكر المهلبية بالأرز والتي تنتشر في بلاد الشام بكثرة، ومهلبية الشوكولا ومهلبية النيوتيلا ومهلبية الفراولة.