طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل بالرز الطويل

الخطوة 1: نقع وغسل الرز الأبيض

أولاً قومي بغسل الأرز جيداً حتى تصبح مياه غسيل الأرز شفافة، ثم انقعي الأرز بماء فاتر مدة نصف ساعة، بعد ذلك قومي بتصفية الأرز بشكل جيد وغسله مرة أخيرة.

الخطوة 2: طبخ الأرز الأبيض الطويل المفلفل

في وعاء على النار متوسطة ضعي الزيت والسمنة، وانتظري حتى تذوب السمنة ويسخن مع الزيت.
بعد أن يسخن الزيت والسمنة أضيفي الأرز المنقوع في الوعاء وقومي بتقليبه مدة دقيقة، ثم ضعي الملح على الأرز وحركيه.
بعد ذلك أضيفي الماء إلى الأرز، يحتاج كل كوب أرز كوب بسمتي أو أرز أبيض طويل إلى ربع الكوب ماء، أضيفي الماء إلى الأرز واتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء، ثم خففي النار إلى أقل درجة وغطي الأرز.

الخطوة 3: تقديم الأرز الأبيض المفلفل

يجب أن يبقى الأرز بين 20-25 دقيقة حتى ينضج، راقبيه بعد 15 دقيقة ويمكن إضافة القليل من الماء المغلي في حال ملاحظة حاجة الأرز للمزيد من المياه.
بعد أن ينضج الأرز أطفئي النار واسكبيه في طبق الطعام، ثم رشي عليه ملعقة الفلفل ويصبح الأرز الأبيض المفلفل جاهزاً للتقديم.

• اختاري الرز الطويل ذو اللون الفاتح فهو أفضل من الرز البسمتي الأصفر أو رز الكبسة.
• حاولي اختيار أفضل نوع أرز أبيض وابتعدي عن الأرز المكسّر أو الذي تكون حبوبه فيها ألوان متعددة من درجات الأبيض.
• استخدمي معيار الماء المناسب لنوع الأرز، وتذكري أن زيادة الماء ممكنة عند الحاجة لكن إذا كان الماء أكثر من اللازم سيتحول الرز إلى عجينة.
• عند إغلاق الغطاء على الأرز الأبيض المفلفل لا تفتيحه قبل مرور وقت الطهي حوالي 15 دقيقة على الأقل.
• استخدمي هدّاية الأرز، وهي قعطة معدنية توضع تحت إناء الطبخ لتقلل وصول الحرارة المباشرة وتوزّع حراراة النار بشكل أفضل.
• بعد طبخ الأرز الأبيض المفلفل يجب أن تتركيه مغطّى في وعاء الطبخ نفسه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل السكب.