animate
السعرات الحرارية 589 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 3 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • القيم الغذائية في الرز الأبيض المفلفل للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 150 جرام طبق متوسط
  • السعرات الحرارية (kcal) 589
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 117
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 13 %6
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.8 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الأرز الأبيض من الأطباق الرئيسية التي يمكن أن تطهى إلى جانب أطباق رئيسية أخرى متنوعة كالفاصولياء أو المشويات على سبيل المثال، وفيما يعتبر طبخ الأرز الأبيض القصير صعباً، سيكون طبخ الأرز الأبيض الطويل مناسباً أكثر للمبتدئين وهو نفس الأرز المفلفل الذي تقدمه المطاعم.

1: نقع وغسل الرز الأبيض

الخطوة 1: نقع وغسل الرز الأبيض

أولاً قومي بغسل الأرز جيداً حتى تصبح مياه غسيل الأرز شفافة، ثم انقعي الأرز بماء فاتر مدة نصف ساعة، بعد ذلك قومي بتصفية الأرز بشكل جيد وغسله مرة أخيرة.

2: طبخ الأرز الأبيض الطويل المفلفل

الخطوة 2: طبخ الأرز الأبيض الطويل المفلفل

في وعاء على النار متوسطة ضعي الزيت والسمنة، وانتظري حتى تذوب السمنة ويسخن مع الزيت.
بعد أن يسخن الزيت والسمنة أضيفي الأرز المنقوع في الوعاء وقومي بتقليبه مدة دقيقة، ثم ضعي الملح على الأرز وحركيه.
بعد ذلك أضيفي الماء إلى الأرز، يحتاج كل كوب أرز كوب بسمتي أو أرز أبيض طويل إلى ربع الكوب ماء، أضيفي الماء إلى الأرز واتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء، ثم خففي النار إلى أقل درجة وغطي الأرز.

3: تقديم الأرز الأبيض المفلفل

الخطوة 3: تقديم الأرز الأبيض المفلفل

يجب أن يبقى الأرز بين 20-25 دقيقة حتى ينضج، راقبيه بعد 15 دقيقة ويمكن إضافة القليل من الماء المغلي في حال ملاحظة حاجة الأرز للمزيد من المياه.
بعد أن ينضج الأرز أطفئي النار واسكبيه في طبق الطعام، ثم رشي عليه ملعقة الفلفل ويصبح الأرز الأبيض المفلفل جاهزاً للتقديم.

أسرار نجاح الرز الأبيض المفلفل

  • اختاري الرز الطويل ذو اللون الفاتح فهو أفضل من الرز البسمتي الأصفر أو رز الكبسة.
  • حاولي اختيار أفضل نوع أرز أبيض وابتعدي عن الأرز المكسّر أو الذي تكون حبوبه فيها ألوان متعددة من درجات الأبيض.
  • استخدمي معيار الماء المناسب لنوع الأرز، وتذكري أن زيادة الماء ممكنة عند الحاجة لكن إذا كان الماء أكثر من اللازم سيتحول الرز إلى عجينة.
  • عند إغلاق الغطاء على الأرز الأبيض المفلفل لا تفتيحه قبل مرور وقت الطهي حوالي 15 دقيقة على الأقل.
  • استخدمي هدّاية الأرز، وهي قعطة معدنية توضع تحت إناء الطبخ لتقلل وصول الحرارة المباشرة وتوزّع حراراة النار بشكل أفضل.
  • بعد طبخ الأرز الأبيض المفلفل يجب أن تتركيه مغطّى في وعاء الطبخ نفسه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل السكب.