animate
صورة تحميص الخبز للفتة السورية بالفراخ والرز
صورة تطبيق الفتة الشامية بالزر والفراخ
صورة صوص الطحينة والزبادي للفتة السورية بالرز والدجاج
صورة تقديم الفتة السورية بالفراخ والرز
السعرات الحرارية 318 سعرة
مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في فتة الدجاج مع الرز للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 170 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 318
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 126
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 14 %6
  • الدهون المشبعة (g) 3.1 %22.8
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.9 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر الفتة عموماً من المأكولات الرمضانية الشعبية جداً في سوريا وتختلف أنواعها باختلاف مكوناتها وحسب الأذواق، ومن أكثر أنواع الفتة شهرة هي فتة الدجاج مع الأرز بصوص الزبادي والطحينة، والمقادير المذكورة في المكونات تكفي 6 أشخاص.

1: سلق الدجاج للفتة

الخطوة 1: سلق الدجاج للفتة

  • بعد غسل الدجاج بشكل جيد ضعيه في وعاء كبير ثم ضعي معه القرفة واللومي وورق الغار والهيل والقرنفل والكاري والكركم والفليفلة اليابسة ثم اسكبي الماء فوق الدجاج.
  • ضعي الوعاء على نار هادئة واتركي الدجاج حتى النضوج.
  • بعد النضوج ارفعي الدجاج من الوعاء ثم قومي بنزع الجلد عنه وتفتيت الدجاج وضعيه جانباً.
2: تحضير أرز فتة الفراخ

الخطوة 2: تحضير أرز فتة الفراخ

  • في وعاء على نار متوسطة اسكبي الزيت وانتظري حتى يسخن قليلاً ثم ضعي معه القرفة والهيل وورق الغار المخصص للأرز وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
  • اسكبي الأرز فوق الزيت وقلبيه مع المنكهات أيضاً ثم ضعي عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وحركيه أيضاً.
  • ضعي الماء فوق الأرز ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
3: تحميص الخبز 

الخطوة 3: تحميص الخبز 

  • قومي بلف رغيفين من الخبز على بعضهما البعض ثم قطعيهم إلى قطع متساوية بواسطة سكين الطعام.
  • ضعي ملعقتين كبيرتين زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي الخبز فوق الزيت وقلبيه معه حتى يتحمر ثم ارفعيه من الوعاء.
4: عمل صوص الزبادي والطحينة

الخطوة 4: عمل صوص الزبادي والطحينة

  • ضعي الزبادي في وعاء كبير ثم أضيفي الثوم المهروس فوق الزبادي مع برش الليمون والملح والببريكا.
  • اسكبي عصير الليمون فوق الزبادي مع الطحينة وحركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
5: تطبيق فتة الدجاج مع الرز والتقديم

الخطوة 5: تطبيق فتة الدجاج مع الرز والتقديم

  • ضعي الخبز المحمص في الطبق المناسب ثم قومي بتبليل الخبز بكوب من مرقة الدجاج.
  • ضعي نصف كمية الدجاج فوق الخبز مع نصف كمية الصوص المحضر مسبقاً ثم ضعي الأرز ووزعيه على كامل الطبق.
  • وزعي باقي كمية الدجاج على الطبق ثم اسكبي باقي كمية الصوص على كامل الطبق أيضاً
  • ضعي المكسرات المحمصة مع السمنة فوق الطبق وزيني الطبق بالقليل من البقدونس وتصبح الفتة جاهزة للتقديم.