animate
السعرات الحرارية 413 سعرة
مدة الطبخ 12 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في البغاشة المقلية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 135 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 413
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 72
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 8 %4
  • الدهون المشبعة (g) 4.2 %51.2
  • الدهون المتحولة (g) 0.1 %1.2
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2.3 %28
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر البغاشة من الحلويات المصرية المنزلية التقليدية والتي تملك الكثير من الأشكال والنكهات حيث يمكن تعديل نكهتها بسهولة بإضافة مطيبات ونكهات مختلفة، وتحتوي البغاشة التقليدية على سعرات حرارية مرتفعة يمكن تقليلها من خلال تقليل كمية القطر أو الشيرة.

1: عجينة البغاشة المصرية

الخطوة 1: عجينة البغاشة المصرية

نضع الطحين في وعاء مناسب ونضيف له النشا والباكينج باودر والملح ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد.
نضع الفانيلا فوق البيض للتخلص من رائحة البيض -الزنخة أو الزفارة- ثم نضيف البيض للطحين ونضيف فوقهما ملعقتي السمنة ونبدأ بخلط المكونات بشكل جيد، نسكب الماء فوق الخليط بشكل تدريجي حسب حاجة العجينة، ونقوم بالتحريك والعجن مع إضافة الماء حتى تصبح عجينة البغاشة متماسكة وناعمة بدون أن تلتصق على اليدين.

2: فرد وتقطيع البغاشة

الخطوة 2: فرد وتقطيع البغاشة

نقوم بتغطية عجينة البغاشة المصرية وتركها ترتاح لمدة 10 دقائق فقط في درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك نقوم برش القليل من الطحين أو النشا على صينية ثم نبدأ بتمديد العجينة بشكل كامل بحيث لا تكون رقيقة ولا تكون سميكة.
بعد تمديد العجينة نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو حسب الشكل المرغوب لتتشكل لدينا حبات البغاشة الجاهزة للقلي.

3: قلي البغاشة

الخطوة 3: قلي البغاشة

بعد تقطيع العجينة نحمي زيت عميق على النار ونبدأ بوضع حبات البغاشة في الزيت الساخن، نقوم بتقليب أقراص البغاشة بعد احمرارها ثم نرفعها من الزيت استخدام مصفاة ونحاول أن نتخلص من الزيت الزائد عبر رج المصفاة.

4: وضع البغاشة في الشربات

الخطوة 4: وضع البغاشة في الشربات

بعد إخراج حبات البغاشة المقلية من الزيت نقوم بغمسها في القطر البارد وهي ساخنة من أجل أن تتشرب القطر ثم نخرجها ونضعها في الطبق، وللحصول على بغاشة مقرمشة نستخدم القطر الثقيل، بينما نستخدم القطر الخفيف إن أردناها طرية قليلاً. أصبحت البغاشة المقلية الهشة جاهزة للتقديم.