السعرات الحرارية 126 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 12 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
المكونات
- القيم الغذائية في الكبة المقلية الكذابة للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 85
- السعرات الحرارية (kcal) 126
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 18
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 2 %1
- الدهون المشبعة (g) 1 %45.5
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 0.7 %31.8
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0.3 %13.6
- الكوليسترول (mg) 6 -
- الصوديوم (mg) 507.6 %34
- مجموع الكربوهيدرات (g) 22 %4
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6.6
- من السكر (g) 1 %4.5
- بروتين (g) 5 %1
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1.3 %1
- فيتامين A(IU) 14.5 %2
- فيتامين E(mg) 0.2 %2
- فيتامين B1(mg) 0.1 %5
- فيتامين B3(mg) 1.2 %8
- فيتامين B5(mg) 0.2 %5
- فيتامين B6(mg) 0.1 %7
- فيتامين B9(mg) 10.7 %3
- فيتامين B12(mg) 0.1 %5
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 12.6 %1
- حديد (mg) 0.6 %7
- بوتاسيوم (mg) 123.9 %3
- مغنيزيوم (mg) 18.8 %4
- فوسفات (mg) 74.2 %11
- زنك (mg) 0.8 %7
- منغنيز (mg) 0.3 %13
- سيلينيوم (mcg) 1.8 %3
- نحاس (mg) 0.1 %11
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الكبة هي واحدة من أشهى الوصفات في المطبخ الشرقي عموماً والسوري واللبناني خصوصاً، وتتميز الكبة الكذابة بعجينة البرغل بدون إضافة اللحم مع الحفاظ على اللحم في الحشوة، وفي هذه الوصفة طريقة عمل الكبة الكذابة المقلية بمقادير تكفي لعمل ما يقارب 17 قرص كبة ويمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة.
الخطوة 1: عجينة الكبة الكذابة
- ضعي البرغل في وعاء متوسط الحجم بدون نقع ثم قومي بإضافة السميد له مع ملعقة صغيرة من الملح.
- قومي بإضافة الماء المغلي لها وقلبيها بهدوء ثم اتركي العجينة منقوعة نصف ساعة بعد التحريك.
- بعد نقع عجينة الكبة الكذابة في الماء الساخن قومي بإضافة حبة بصل فوق البرغل بشكل ناعم ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة ثانية من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك قومي بإضافة ربع كوب ماء بارد واعجين بواسطة اليدين بشكل جيد مدة 10 دقائق متواصلة حتى تتماسك عجينة الكبة الكذابة مع بعضها البعض ثم ضعيها 10 دقائق في الثلاجة.
الخطوة 2: حشوة الكبة المقلية
- ضعي السمنة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم قومي بإضافة بصلة واحدة وقلبيها مع المسنة.
- بعد أن تذبل البصلة قومي بإضافة اللحمة وقلبيها مع السمنة والبصلة واتركيها على النار حتى تشارف على النضوج.
- بعد أن تشارف اللحمة على النضوج قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وحركي المكونات مع بعضها البعض ثم ارفعي المقلاة عن النار عند نضوج اللحمة.
الخطوة 3: أقراص الكبة الكذابة
- ضعي ملعقة كبيرة من النشا في وعاء صغير ثم قومي بإضافة كوب ماء فاتر وحركي النشا مع الماء حتى يذوب النشا بالكامل.
- بعد تريح العجينة في الثلاجة قومي بأخذ كمية قليلة منها بعد دهن اليدين بالماء والنشا ثم كوريها بشكل طولي وضعي أصبع في رأس العجينة.
- بعد ذلك بللي الأصبع مرة ثانية بالماء والنشا وقومي بوضعه في فتحة قرص الكبة السابق وقومي بلف العجينة حول الأصبع بشكل مستمر حتى يتم تفريغ عجينة قرص الكبة من الداخل.
- ضعي ملعقة من اللحمة المحضرة مسبقاً في القرص ثم قومي بإغلاق العجينة وكوريها طولياً مرة ثانية ثم ضعيها جانباً على صينية واسعة وقومي بتغطية القرص المحشي بقطعة قماش.
- كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين واللحمة حتى تتشكل كل أقراص الكبة.
الخطوة 4: قلي كبة البرغل الكذابة
- ضعي زيت غزير في مقلاة عميقة وضعي الزيت على نار بين المتوسطة والمرتفعة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- بعد أن يسخن الزيت ضعي أقراص الكبة في الزيت الساخن وتجنبي تحريكها في أول دقيقتين حتى تتماسك مع بعضها البعض.
- بعد ذلك قلبي الكبة حتى تتحمر من جميع الجهات ثم ارفعيها بعد النضوج من الزيت وضعيها في مصفاة حتى ترشح زيت القلي منها.
- بعد الانتهاء من قلي جميع أقراص الكبة ضعيها في طبق مناسب وزينيها بالخضار المختلفة حسب الرغبة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل الكبة المقلية السورية]()
طريقة عمل الكبة السورية المقلية -
![طريقة عمل الكبة بالصينية السورية باللحمة والمكسرات]()
طريقة عمل الكبة بالصينية بالفرن -
![طريقة عمل الكبة المشوية السورية]()
طريقة عمل الكبة المشوية السورية -
![طريقة عمل الكبة النية باللحمة]()
طريقة عمل الكبة النية باللحمة والبرغل -
![طريقة عمل الكبة اللبنية السورية المحشية باللحم]()
طريقة عمل الكبة اللبنية السورية المحشية باللحم -
![طريقة عمل الدشيشة الجزائرية]()
طريقة عمل الدشيشة الجزائرية بالبرغل -
![طريقة عمل الزلابية الهشة بالسكر]()
طريقة عمل الزلابية المقلية الهشة بالسكر -
![طريقة عمل مجدرة البرغل السورية]()
طريقة عمل مجدرة البرغل السورية -
![طريقة عمل كرات البطاطس المقلية]()
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية للأطفال -
![طريقة عمل الدونات المقلية]()
طريقة عمل الدونات المقلية
