animate
السعرات الحرارية 227 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 10 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في بسكوت السابليه للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 50 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 227
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 135
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 15 %7
  • الدهون المشبعة (g) 9.4 %62.6
  • الدهون المتحولة (g) 0.5 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4.2 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

السابليه Sablé أحد أنواع الحلوى الشهيرة في المطبخ الفرنسي والتي تنتشر في معظم دول العالم اليوم ويمكن صنعها مع حشوة مربى الفواكه أو مع الكريمة والشوكولاتة حسب الرغبة، فعند صنع بسكوت السابليه السادة يمكنك اختيار الحشوة المناسبة.

1: خليط الزبدة والسكر

الخطوة 1: خليط الزبدة والسكر

  • ضعي الزبدة في وعاء كبير ثم قومي بخفق الزبدة  بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى الحصول على قوام كريمي للزبدو.
  • بعد ذلك أضيفي السكر البودرة للزبدة ثم أخفقي السكر مع الزبدة مرة ثانية حتى تتجانس المكونات.
2: عجينة السابليه

الخطوة 2: عجينة السابليه

  • ضعي البيضة في وعاء صغير ثم اسكبي عليها ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة واخفقي البيضة مع الفانيلا بشكل جيد.
  • أضيفي البيضة على خليط الزبدة والسكر ثم اخفقي المكونات مرة ثانية باستخدام الخفاقة الكهربائية.
  • بعد ذلك نضيف الطحين ونقوم بالخفق بشكل خفيف وبسيط حتى تلتم عجينة السابليه لدينا فقط.
3: قوالب السابليه

الخطوة 3: قوالب السابليه

  • ارفعي عجينة السابليه من الوعاء ثم ضعيها في وعاء أخر وغلفيها بواسط كيس الطعام بشكل جيد ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعة كاملة.
  • بعد ساعة يمكن تشكيل أقراص السابلة باستخدام القوالب المختلفة أو بتمدديها وتقطيع العجينة بحسب الأشكال المرغوبة.
  • عند تمديد عجينة السابليه حوالي أن تكون بثخانة متوسطة للحصول على الشكل الجيد.
4: شوي السابليه في الفرن

الخطوة 4: شوي السابليه في الفرن

  • نسخن الفرن مدة 10 دقائق بشكل مسبق قبل وضع السابليه في الفرن.
  • بعد تحضير قطع السابليه سواء عن طريق تمديدها أو باستخدام القوالب المخصصة نضعها في صينية الفرن ثم ندخل الصينية في وسط الفرن.
  • نشوي بسكوت السابليه بحرارة 160 درجة مدة 10-15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها من الجوانب، وتختلف المدة حسب القالب المستخدم في صنع قرص السابليه لذلك يجب الأشراف عليها بشكل متواصل.
  • بعد نضوج قطع السابليه، أخرجي الصينية من الفرن ثم اتركي قطع السابليه مدة 15 دقيقة قبل إخراجها من القوالب.
5: حشوة السابليه بالشوكولاتة

الخطوة 5: حشوة السابليه بالشوكولاتة

  • نضع الشوكولا السوداء في وعاء متوسط ثم نضيف لها ربع كوب من الكريمة السائلة ونضعها بالميكروويف حتى تذوب الشوكولا، نسكب الشوكولا في قالب الكريمة ونتركها بالثلاجة 30 دقيقة حتى تتماسك قليلاً.
  • نكرر نفس الخطوة مع الشوكولا البيضاء ونتركها جانبا.
  • بعد تحضير الشوكولا نقوم بتزين قطع السابليه بالشوكولا البيضاء أو السوداء أو يمكن استخدام المربى حسب الرغبة.
  • نترك قطع السابليه حتى تجف الشوكولا عليها بشكل جيد ثم تصبح جاهزة للتقديم.