animate
السعرات الحرارية 155 سعرة
مدة الطبخ 10 دقيقة
تكفي 2 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في الكريمة الصفراء للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 100 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 155
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 63
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 7 %3
  • الدهون المشبعة (g) 2.9 %40.3
  • الدهون المتحولة (g) 0.1 %1.4
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2.5 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الكريمة الصفراء الحلوة وصفة انجليزية تتكون من البيض والسكر والفانيليا مع اللبن السائل، ويتم طبخها حتى تكتسب القوام الكريمي ثم تستخدم في تزيين الحلويات أو حشوها بشكل أساسي، وتتميز الكريمة الإنجليزية الصفراء عن الكريمة البيضاء باللون والنكهة، جربي تحضير كوبين من الكريمة الصفراء بخطوات سهلة وسريعة.

1: خفق البيض

الخطوة 1: خفق البيض

  • ضعي صفار البيض في وعاء كبير ثم اسكبي نصف كمية السكر فوق البيض.
  • قومي بخفق البيض مع السكر بشكل جيد حتى يذوب السكر.
  • استمري بالخفق حتى يتحول البيض إلى مزيج كريمي أصفر قريب من اللون الأبيض
2: خفق الحليب

الخطوة 2: خفق الحليب

  • ضعي الحليب في وعاء كبير ثم أضيفي له باقي كمية السكر مع الفانيلا وقومي بالتحريك بشكل جيد.
  • قومي بإضافة الحليب فوق خليط البيض بشكل تدريجي مع الخفق بشكل مستمر وسريع.
  • استمري بالخفق حتى تنتهي كامل كمية الحليب ويتماسك القوام بالشكل المطلوب.
3: طربخ الكريمة الصفراء

الخطوة 3: طربخ الكريمة الصفراء

  • على نار منخفضة ضعي وعاء الحليب المخفوق مع البيض وقومي بالتحريك بشكل مستمر.
  • اتركي الكريمة الصفراء على النار حتى تسخن جيداً مع التحريك المستمر ثم ارفعيها عن النار.
  • لا يجب أن تغلي الكريمة الصفراء كثيراً، كما يجب الحفاظ على الناء منخفضة كي لا تحترق الكريمة.
4: تصفية وتبريد الكريمة الصفراء

الخطوة 4: تصفية وتبريد الكريمة الصفراء

  • بعد طبخ الكريمة الصفراء ارفعي الوعاء عن النار وقومي بتصفية الكريمة بواسطة مشبك ناعم في وعاء أخر.
  •  بعد ذلك غطي الوعاء بكيس الطعام واتركيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
  • بعد تبريد الكريمة الصفراء لمدة ليلة تصبح جاهزة للاستخدام في تزيين الحلويات وحشوها.

استخدامات الكريمة الصفراء الإنجليزية

  • صوص للآيس كريم.
  • لحشو المولتن كيك والكلير.
  • الكريب بالكريمة الصفراء.
  • مع سلطة الفواكه كبديل للكريم شانيته أو بالإضافة إليه.
  • تغميس البسكويت والكوكيز.
  • تزيين الكيك والجاتو.