animate
صورة حشوة المنتو السعودي باللحمة
صورة المنتو السعودي المحشي قبل الطبخ
صورة صوص المنتو السعودي
صورة طبق المنتو السعودي البخاري مع الصلصة
السعرات الحرارية 709 سعرة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في المنتو السعودي للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 313 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 709
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 270
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 30 %13
  • الدهون المشبعة (g) 8.8 %29.8
  • الدهون المتحولة (g) 0.8 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 15.8 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

المنتو السعودي نوع من المعجنات الآسيوية المحشية باللحم وتقدم مع صوص المنتو المصنوع من الطماطم وهريسة الفلفل الأحمر،  وعادةً ما يتم تحضير طبقي  المنتو واليغمش معاً حتى أن بعض الناس يخلطون بينهما بالتسمية، جربي في هذه الوصفة تحضير المنتو السعودي على البخار وعمل صلصة المنتو اللذيذة بخطوات سهلة.

1:  تحضير صوص المنتو

الخطوة 1:  تحضير صوص المنتو

  • في وعاء على نار متوسطة نضع الطماطم المفرومة مع ملعقتين زيت زيتون وملعقتين خل أبيض.
  • نحرك المكونات جيداً مع بعضها البعض ثم نضيف لها دبس الفليفلة والثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نترك الصوص على نار متوسطة حتى ينضج، ويحتاج صوص المنتو ما يقارب 15-20 دقيقة.
  • بعد نضوج الصوص نرفعه عن النار ونتركه جانباً ونتجه لتحضير عجينة المنتو.
2: عمل عجينة المنتو السعودي

الخطوة 2: عمل عجينة المنتو السعودي

  • في وعاء نضع كبير كامل كمية الطحين ونضيف لها الملح ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف ملعقة زيت ذرة وكوب الماء الدافئ ثم نحرك المكونات مع بعضها جيداً.
  • بعد التحريك نعجن بواسطة اليد، ونستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
  • نغطي عجينة المنتو السعودي ونتركها ترتاح ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات.
3: تحضير حشوة المنتو باللحم

الخطوة 3: تحضير حشوة المنتو باللحم

  • في وعاء كبير نضع اللحمة المفرومة ونضع معها كل من البصل المفروم وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة ببريكا وملعقة صغيرة كمون.
  • نعجن مكونات الحشوة مع بعضها جيداً حتى تختلط وتتجانس.
  • في وعاء أو مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم نضيف اللحمة المتبلة.
  • نقلب اللحمة مع الزيت ونتركها على النار حتى تنضج، وتحتاج حشوة المنتو ما يقارب 15-20 دقيقة حتى النضوج.
  • بعد نضوج اللحمة نرفعها عن النار وتكون الحشوة جاهزة للاستخدام.
4: عمل أقراص المنتو السعودي

الخطوة 4: عمل أقراص المنتو السعودي

  • نفرد عجينة المنتو بواسطة الشوبك الخشبي أو النشابة بحيث تكون متوسطة السماكة.
  • بعد ذلك نستخدم وعاء زجاجي أو فنجان شاي فارغ من أجل صنع أقراص أو دوائر في العجينة.
  • نأخذ كل قرص من العجينة ونضع فوقه ملعقة من حشوة المنتو المحضرة مسبقاً، ثم نطوي القرص ونضغط على الأطراف حتى تبقى العجينة متماسكة وتكون على شكل هلال.
  • نضع حبة المنتو في صينية بيركس حرارية ونكرر العملية مع باقي أقراص العجين.
  • الطريقة الثانية لتشكيل المنتو السعودي هي الطريقة التي تعرف بالمنتو الصيني، حيث نضع الحشوة في وسط العجنية ثم نجمع أطراف العجينة إلى الأعلى لتصبح على شكل كرة.
5: طبخ المنتو البخاري

الخطوة 5: طبخ المنتو البخاري

  • المنتو السعودي يحتاج أن يطهى على البخار، لذلك يجب استخدام وعاء زجاجي أو معدني مثقب من الأسفل ومقاوم للحرارة.
  • نضع أقراص المنتو في الوعاء المناسب وندهن سطحها بالزيت.
  • نضع وعاء أخر مملوء بالماء على نار متوسطة ثم نضع الوعاء الذي يحوي أقراص المنتو فوق وعاء الماء المغلي بحيث لا يلامس الماء.
  • نغطي وعاء المنتو ونتركه يطهى على البخار مدة 35 دقيقة مع دهن سطح العجين بالزيت أو السمنة كل 10 دقائق.
  • بعد ذلك تنضج أقراص المنتو السعودي وتصبح جاهزة للتقديم.
6: تقديم المنتو السعودي

الخطوة 6: تقديم المنتو السعودي

نضع أقراص المنتو بعد نضوجها في طبق الطعام، نسكب ملعقة من الصوص المحضر مسبقاً فوق كل قطعة من المنتو السعودي ونترك طبق الصلصة على الطاولة لإضافة المزيد حسب الرغبة، وصحة وعافية.