المكونات
- القيم الغذائية في خبز تميس للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 240 غرام
- السعرات الحرارية (kcal) 664
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 144
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 16 %25
- الدهون المشبعة (g) 2 %9
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 3 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 10 -
- الصوديوم (mg) 894 %37
- مجموع الكربوهيدرات (g) 109 %36
- من الألياف الغذائية (g) 3 %13
- من السكر (g) 10 %41.6
- بروتين (g) 20 %20
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1 %1.3
- فيتامين A(IU) 51 %8.5
- فيتامين K(mcg) 1 %1.2
- فيتامين D(mcg) 1 %20
- فيتامين E(mg) 6 %60
- فيتامين B1(mg) 1 %71.4
- فيتامين B2(mg) 1 %62.5
- فيتامين B3(mg) 11 %61.1
- فيتامين B5(mg) 1 %16.5
- فيتامين B9(mg) 281 %70.2
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 118 %11.8
- حديد (mg) 6 %40
- بوتاسيوم (mg) 295 %8.4
- مغنيزيوم (mg) 46 %8.4
- فوسفات (mg) 215 %21.5
- زنك (mg) 2 %13.3
- منغنيز (mg) 1 %20
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
خبز التميس أو التميز هو خبز أفغاني الأصل وينتشر بكثرة في دول الخليج العربي وخاصةً في المملكة العربية السعودية ويقدم عادةً مع الشاي أو مع أطباق وجبات الفطور، كما يحضر خبز التميس بعدة طرق مختلفة، نذكر في هذه المقالة طريقة عمل خبز التميس في الفرن وبطريقة سهلة.
الخطوة 1: تحضير عجينة خبز تميس
- ضعي كوب ونصف ماء في وعاء صغير ثم أضيفي الخميرة والسكر وحركي المكونات جيداً ثم اتركيها مدة 5 دقائق.
- ضعي الطحين في وعاء كبير الحجم وأضيفي عليه الملح والحليب البودرة وبيكربونات الصوديوم وقلبيها قليلاً ثم أضيفي الزيت فوق الطحين وقلبيها مرة ثانية.
- اسكبي خليط الخميرة فوق الطحين وحركي المكونات مع بعضها ثم اعجني بواسطة اليدين مدة 5 دقائق بشكل متواصل حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، غطي العجينة واتركيها ترتاح مدة ساعتين في مكان دافئ.
الخطوة 2: تمديد عجينة خبز التميس
بعد أن ترتاح العجينة قطعيها إلى 4 كرات متساوية الحجم ثم غطيها واتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة.
رشي القليل من الطحين على سطح مستوي وخذي كرة عجين ومدديها بواسطة الشوبك الخشبي لتصبح بشكل دائري، ثم اصنعي بها ثقوب بواسطة شوكة الطعام.
الخطوة 3: شوي أقراص خبز التميس في الفرن
سخني الفرن بحرارة 220 درجة مئوية مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل والاعلى ثم حضري صينية الفرن وضعي عليها ورق الزبدة وضعي قرص عجينة خبز التميس الممددة.
ادهني عجينة خبز التميس بالماء ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها مدة 10 دقائق حتى تتحمر من الأعلى والأسفل وأخرجيها من الفرن بعد ذلك.
الخطوة 4: تقديم خبز التميس
بعد شوي خبز التميس في الفرن اتركيه حتى يصبح بحرارة الغرفة ثم يمكن تقديمه مع الشاي أو تناوله مع وجبات الفطور حسب الرغبة.
