طريقة عمل القرصان النجدي باللحم

الخطوة 1: تحضير كشنة القرصان النجدي

• ضعي ربع كوب زيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي لها كوب ونصف الكوب من البصل المفروم وقلبي المكونات مع بعضها.
• بعد أن يذبل البصل قومي بإضافة ملعقة صغيرة من ( الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة اليابسة، البهارات المشكلة) ثم حركي المكونات مع بعضها جيداً.
• أضيفي ملعقة كبيرة من معجون طماطم ثم اتركي البصل مدة 5 دقائق على نار هادئة ثم أرفعي كشنة القرصان عن النار وغطيه واتركيه جانباً.

الخطوة 2: طبخ لحم القرصان

• ضعي ربع كوب زيت في وعاء كبير على نار متوسطة ثم قومي بإضافة نصف كوب بصل مع التقليب، ثم أضيفي الثوم المهروس مع التقليب أيضاً.
• بعد أن يذبل البصل قومي بإضافة اللحم وقلبيه قليلاً ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من ( الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، الكركم، البهارات المشكلة) وحركي المكونات مع بعضها البعض.
• اتركي اللحم مدة 5 دقائق ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وعصير الطماطم مع التقليب.
• بعد إضافة عصير الطماطم اتركي اللحم مدة 10 دقائق ثم اغمري اللحم بالماء واتركيه على النار مدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.

الخطوة 3: إضافة خضار القرصان

بعد أن تشارف اللحمة على النضوج قومي بإضافة الجزر والفاصولياء فوقها وقلبيها مع بعضها اللبعض بضع دقائق، ثم أضيفي الكوسا والباذنجان والفلفل الأحمر الحار ثم قلبي المكونات مع بعضها، واتركي الوعاء على النار حتى نضوج الخضار ثم ارفعيه عن النار.

الخطوة 4: طبقات القرصان النجدي

• في طبق عميق مناسب للتقديم قومي بتقطيع خبز القرصان إلى قطع متوسطة ثم ضعيها أرضية الطب، وأضيفي نصف كمية الكشنة المحضرة مسبقاً ووزعيها على القرصان.
• ثم اسكبي كمية مناسبة من مرق اللحم والخضار حتى يتشرب القرصان منها وضعي كمية من الخضار واللحم.
• قومي بوضع طبقة ثانية من الكشنة والقرصان والخضار واللحم واتركي بضع قطع اللحم لتزيني بها وده القرصان النجدي مع الفلفل الرومي الحار والباذنجان.

الخطوة 5: تقديم القرصان النجدي

على وجه طبق القرصان النجدي ضعي قطع من اللحم والخضار، ويتم تقديم القرصان النجدي ساخناً، كما يمكن تقديم الفلفل الرومي الأخضر إلى جانب القرصان.