السعرات الحرارية 390 سعرة
مدة الطبخ 12 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في شوربة الحريرة المغربية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 285 جراماً طبق متوسط
  • السعرات الحرارية (kcal) 390
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 81
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 9 %4
  • الدهون المشبعة (g) 1.9 %20.2
  • الدهون المتحولة (g) 0.1 %1.1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.3 %56.4
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تعتبر شوربة الحريرة من الوصفات الأندلسية القديمة والتي تشتهر جداً في دول المغرب العربي، وتتميز بتنوع مكوناتها وغناها بالعناصر الغذائية، مقادير شوربة الحريرة المغربية في هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص وتحتوي جميعها على 1560 سعرة حرارية.
 

1: تحضير اللحم لشوربة الحريرة

الخطوة 1: تحضير اللحم لشوربة الحريرة

على نار متوسطة ضعي الزيت في وعاء عميق وأضيفه له اللحم، قلبي اللحمة حتى تذبل وتبدأ بالاستواء، ثم قومي بإخراج اللحم من الوعاء وضعيف في طبق جانباً.
ضعي البصل المفروم في الوعاء على النار وقليه، ثم رشي عليه رشة ملح مع التقليب، قومية بتغطية الوعاء واتركي البصل على نار متوسطة حوالي دقيقة حتى يخرج منه الماء.

2: تجهيز شوربة الحريرة المغربية

الخطوة 2: تجهيز شوربة الحريرة المغربية

أعيدي اللحم المطبوخ سابقاً إلى الوعاء مع البصل وقلبيه جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم والبصل واستمري بالتقليب.
أضيفي حوالي 1 ليتر من الماء الساخن إلى الوصفة وقومي بتغطية الوعاء حتى الغليان.
أضيفي العدس ثم الحمص المطبوخين، وأضيفي بهارات الحريرة مع رشة ملح، ثم أضيفي عصير الطماطم مع التحريك، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة إلى خفيفة لمدة نصف ساعة.
بعد أن تنضج وتتماسك شوربة الحريرة المغربية، أضاف الشعيرية والطحين والكزبرة والبقدونس وحركيها، ثم اتركيها على النار حتى تنضج الشعيرية حوالي 5 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.

3: تقديم شوربة الحريرة المغربية

الخطوة 3: تقديم شوربة الحريرة المغربية

قومي بسكب شوربة الحريرة المغربية في وعاء مناسب، ثم زيّني وجهها بالبقدونس المفروم والطماطم، كما يمكنك تحميص بعض الخبز ووضعه على وجه شوربة الحريرة، وتقدم الشوربة ساخنة.