animate
السعرات الحرارية 215 سعرة
مدة الطبخ 10 دقيقة
تكفي 2 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في صوص الفيلوتيه للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 55 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 215
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 153
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 17 %8
  • الدهون المشبعة (g) 10.2 %61.1
  • الدهون المتحولة (g) 0.6 %3.6
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 4.2 %25.1
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

صوص الفيلوتيه Velouté sauce هو أحد الصلصات الخمسة الأم في المطبخ الفرنسي وعادةً ما يقدم مع وصفات اللحوم والمأكولات البحرية، المقادير في هذه الوصفة تكفي لصنع كوب من صوص الفيلوتيه.

1: تحميص الطحين لصوص الفيلوتيه

الخطوة 1: تحميص الطحين لصوص الفيلوتيه

نقوم بداية بوضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب قليلاً.
نضيف لها الدقيق ونقوم بالتحريك بشكل مستمر مدة 3 دقائق حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق جيداً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

2: مرقة الدجاج لصلصة الفيلوتيه

الخطوة 2: مرقة الدجاج لصلصة الفيلوتيه

نضع مكعب مرقة الدجاج في وعاء صغير ثم نضيف عليه الماء المغلي ونحركه جيداً حتى يذوب ثم نضيف خليط مرقة الدجاج فوق الطحين والزبدة.

3: طبخ صوص الفيلوتيه والتقديم

الخطوة 3: طبخ صوص الفيلوتيه والتقديم

نعيد وعاء الطحين والزبدة إلى النار ونتركه على نار هادئة جداً مدة 25 دقيقة حتى يطهى الدقيق بشكل جيد، وفي المرحلة الأخيرة نضف عليه الملح والفلفل الأسود ونحركه جيداً.
نرفع وعاء الصلصة عن النار وتصبح صلصة الفيلوتيه جاهزة للاستخدام.