طريقة عمل صوص الفيلوتيه الفرنسي بمرق الدجاج

الخطوة 1: تحميص الطحين لصوص الفيلوتيه

نقوم بداية بوضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى تذوب قليلاً.
نضيف لها الدقيق ونقوم بالتحريك بشكل مستمر مدة 3 دقائق حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق جيداً، ثم نرفع الوعاء عن النار.

الخطوة 2: مرقة الدجاج لصلصة الفيلوتيه

نضع مكعب مرقة الدجاج في وعاء صغير ثم نضيف عليه الماء المغلي ونحركه جيداً حتى يذوب ثم نضيف خليط مرقة الدجاج فوق الطحين والزبدة.

الخطوة 3: طبخ صوص الفيلوتيه والتقديم

نعيد وعاء الطحين والزبدة إلى النار ونتركه على نار هادئة جداً مدة 25 دقيقة حتى يطهى الدقيق بشكل جيد، وفي المرحلة الأخيرة نضف عليه الملح والفلفل الأسود ونحركه جيداً.
نرفع وعاء الصلصة عن النار وتصبح صلصة الفيلوتيه جاهزة للاستخدام.