animate
طريقة عمل السميد للمدلوقة
وصفة المدلوقة بالسميد
المدلوقة بالقشطة والسميد
المدلوقة الشامية بالسميد والقشطة والفستق الحلبي
السعرات الحرارية 305 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 3 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في المدلوقة بالسميد للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 120 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 305
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 144
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 16 %7
  • الدهون المشبعة (g) 8.1 %50.6
  • الدهون المتحولة (g) 0.4 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.3 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تشتهر المدلوقة في دول بلاد الشام وعلى وجه الخصوص المدلوقة الشامية والمدلوقة الفلسطينية كأحد أطباق الحلويات الشعبية من عائلة الكنافة، حيث تعتمد المدلوقة على عجينة الكنافة المطحونة والمعجونة بالسمنة في القاعدة والقشطة الباردة على الوجه مع الفستق الحلبي، أما في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة عمل المدلوقة الشامية بالسميد بدلاً من الكنافة.

1: عجينة المدلوقة بالسميد

الخطوة 1: عجينة المدلوقة بالسميد

  • نضع الزبدة في وعاء عميق وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضيف السميد للوعاء ونقوم بالتحريك.
  • بعد تشرب السميد للزبدة نضيف السكر ونقلبه جيداً مع السميد.
  • نضيف الحليب السائل فوق السميد ونحركه جيداً مع السميد حتى يتشرب الحليب بالكامل.
  • نستمر بتقلب السميد حتى يبدأ لونه يتغير ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً.
2: عمل صينية المدلوقة

الخطوة 2: عمل صينية المدلوقة

  • نحضر الطبق المناسب للمدلوقة وندهن الطبق بالقليل من القطر.
  • نسكب عجينة السميد المطبوخ في الطبق، ثم نضيف عليه ملعقتين من القطر ونمدد السميد على كامل الطبق.
  • بعد تمديد عجينة السميد نضع عليها قطر حسب الرغبة ثم نسكب القشطة فوق السميد ونمددها على كامل الطبق أيضاً.
3: تقديم المدلوقة بالسميد

الخطوة 3: تقديم المدلوقة بالسميد

نوزع الفستق الحلبي فوق مدلوقة السميد ونضع القليل من القطر فوق طبقة القشطة حسب الرغبة أيضاً، أخيراً يمكن تناول المدلوقة بالسميد بشكل مباشر أو نضعها في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد جيداً وتصبح جاهزة للتقديم.

كيفية عمل المدلوقة بالكنافة

لعمل المدلوقة بالكنافة ستحتاجين إلى:

  • نصف كيلو كنافة خيوط
  • ثلاثة أرباع كوب سمنة مذابة
  • نصف كوب سكر
  • كوب قطر
  • 250 جرام قشطة
  • فستق حلبي مبروش

قومي بتفكيك خيوط الكنافة عن بعضها جيداً ثم أضيفي إليها السمنة المذابة واطحني الكنافة أو افرميها بالسكين، ثم قومي بتحميص العجينة مع القطر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
في طبق مناسب افردي عجينة الكنافة بحيث نكون بسماكة 1سم، وافردي فوقها كمية القشطة، وزيينيها بالفستق الحلبي وأضيفي القطر إليها حسب الرغبة.