المكونات
- القيم الغذائية في الهندباء بالبصل وزيت الزيتون للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 430 غرام
- السعرات الحرارية (kcal) 467
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 324
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 36 %55
- الدهون المشبعة (g) 5 %27
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 24 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 4 -
- الصوديوم (mg) 1329 %55
- مجموع الكربوهيدرات (g) 36 %12
- من الألياف الغذائية (g) 12 %49
- من السكر (g) 4 %16.6
- بروتين (g) 9 %9
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 134 %178.6
- فيتامين A(IU) 1694 %282.3
- فيتامين K(mcg) 2614 %326.7
- فيتامين E(mg) 13 %130
- فيتامين B1(mg) 1 %71.4
- فيتامين B2(mg) 1 %62.5
- فيتامين B3(mg) 3 %16.6
- فيتامين B6(mg) 1 %50
- فيتامين B9(mg) 99 %24.7
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 631 %63.1
- حديد (mg) 11 %73.3
- بوتاسيوم (mg) 1400 %40
- مغنيزيوم (mg) 126 %36
- فوسفات (mg) 229 %22.9
- زنك (mg) 1 %6.6
- منغنيز (mg) 1 %20
- سيلينيوم (mcg) 2 %3.6
- نحاس (mg) 1 %50
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الهندباء من النباتات العشبية الشهيرة في بلدان البحر المتوسط والتي تتمتع بفوائد غذائية كبيرة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن وقلة سعراتها الحرارية وفي هذه المقالة نذكر طريقة تحضير الهندباء بالبصل وزيت الزيتون على الطريقة السورية الشعبية
الخطوة 1: تنظيف وتقطيع الهندباء
اغسلي الهندباء بالماء عدة مرات حتى نتخلص من الأوساخ بشكل جيد ثم قطعي الهندباء بسكين الطعام بشكل خشن واغسليها مرة أخرى بعد التقطيع
الخطوة 2: نقع الهندباء بالماء الساخن
حضري وعاء كبير مملوء بالماء ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن المياه وبعد أن تسخن المياه خفضي درجة النار لأقل درجة ثم رشي عليه بيكربونات الصوديوم وضعي الهندباء وقلبيها مع الماء مدة 5 دقائق فقط حتى نتخلص من مرارتها.
الخطوة 3: نقع الهندباء بالماء البارد
حضري وعاء كبير أخر ثم اسكبي فيه ماء بارد وبعد نقع الهندباء بالماء الساخن مدة 5 دقائق ارفعيها عن النار ثم ضعيها في وعاء الماء البارد وقلبيها قليلاً ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً
الخطوة 4: طهي الهندباء بالزيت
ضعي زيت الزيتون في وعاء واسع على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه مع الزيت حتى يصل للون الذهبي
أضيفي الهندباء وقلبيها مع البصل والزيت واتركيها مدة 10 دقائق حتى تنضج بشكل جيد ثم أضيفي الملح وعصير الليمون وقلبيها قليلاً.
الخطوة 5: تقديم الهندباء السورية بالبصل والزيت
بعد طهي الهندباء بالزيت والبصل اسكبيها في طبق طعام مناسب وزينيها بالصل المقلى أو شرائح الليمون والطماطم وتكون جاهزة للتقديم.
