animate
السعرات الحرارية 356 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في الرز المعمر للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 184 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 356
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 135
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 15 %11.5
  • الدهون المشبعة (g) 11.2 %19.5
  • الدهون المتحولة (g) 2.5 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الأرز المعمر من الوصفات المصرية التقليدية المميزة، وهناك الرز المعمر الحلو والرز المعمر الحادق أو المالح، كما تتضمن بعض وصفات الرز المعمر إضافة اللحم أو الدجاج. المقادير في هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.

1: صينية الأرز المعمر المصري

الخطوة 1: صينية الأرز المعمر المصري

نقوم بدايةً بدهن صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة، ثم نضع الأرز المصري المغسول في الصينية ونقوم بتوزيعه على كامل الصينية بشكل متساوي.
نضع فوق الأرز الزيت ونرش الملح للرز المعمر المالح، أو السكر للرز المعمر الحلو.
نسخن الحليب جيداً ثم نسكب الحليب فوق الأرز، بعد ذلك نحرك الحليب مع الأرز حتى يتشرب الأرز الحليب بالكامل.

2: تخمير الأرز المعمرالمصري

الخطوة 2: تخمير الأرز المعمرالمصري

نحرك الزبادي جيداً ثم نسكبه فوق الأرز والحليب على الوجه، ثم نغطي الأرز ونتركه منقوع مدة ساعة كاملة.
بعد ساعة نخفق القشطة بشكل جيد حتى تصبح بقوام كريمي ثم نقوم بتوزيعها على صينية الأرز والحليب.

3: حرارة الفرن والمدة للأزر المعمر المصري

الخطوة 3: حرارة الفرن والمدة للأزر المعمر المصري

نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة عالية (220) مدة عشر دقائق، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها على الطبقة الوسطى مع تشغيل الشواية فقط.
ننتظر حتى يغلي الأرز وتتحمر القشطة قليلاً من الأعلى ثم ننزل الصينية على الطبقة السفلة مع تشغيل الفرن من الأسفل فقط.
نترك الأرز ربع ساعة حتى يتشرب الحليب بالكامل وينضج جيداً.
بعد ذلك نخرج صينية الأرز المعمر من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم تصبح جاهزة للتقديم.

الفرق بين الأرز المعمر الحلو والمالح

الفرق الرئيسي بين الرز المعمر الحلو والرز المعمر المالح هو بإضافة السكر أو الملح، كما أن هناك بعض الوصفات التي تستخدم السكر والملح معاً لإحداث التوازن في نكهة الأرز المعمر، والفرق الثاني أن الأرز المعمر المالح يمكن أن تضاف له مكونات مالحة أخرى مثل اللحوم والدجاج وغيرها من الاختيارات حسب رغبة ست البيت.