animate
المغربية بالبصل
طبخ دجاج المغربية
طبخ حبوب المغربية بالدجاج
تقديم المغربية بالدجاج
السعرات الحرارية 316 سعرة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في المغربية بالدجاج للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 300 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 316
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 81
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 9 %4
  • الدهون المشبعة (g) 3.4 %37.7
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 3.3 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

تشتهر المغربية في لبنان وسوريا وفلسطين وفي باقي الدول العربية وهي طبق مطوّر من الكسكس المغربي لكن بلمسة شامية، ويمكن تحضير المغربية باللحم أو بالدجاج أو بدونهما، وتعد مغربية الدجاج واللحم من الأطباق الأساسية في السفرة الرمضانية في بعض المدن الشامية.

1: تحمير بصل المغربية

الخطوة 1: تحمير بصل المغربية

  • قشري حبات البصل الصغيرة وضعيها جانباً بدون فرم أو تقطيع.
  • ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي ملعقة زبدة إلى المقلاة، وبعد أن تسخن الزبدة أضيفي حبات البصل للمقلاة وقومي بتقليبها.
  • بعد أن تتحمر حبات البصل ارفعيها من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
2: طبخ دجاج المغربية

الخطوة 2: طبخ دجاج المغربية

  • في وعاء كبير على نار متوسطة ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من الزبدة وانتظري حتى تسخن جيداً.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى الزبدة بعد غسلها بشكل جيد مع ورق الغار والقرنفل وعود القرفة واتركيها بضع دقائق ثم اقلبيها على الوجه الأخر.
  • قومي بإضافة الفلفل الأسود والأبيض وقلبي الدجاج مع البهارات عدة مرات.
  • أضيفي الماء المغلي إلى الدجاج بعد ذلك ضعي معه نصف بصلة بدون تقطيع وحركي المكونات مع بعضها البعض ثم غطي الوعاء واتركيه حتى يشارف الدجاج على النضوج.
  • عندما يقترب الدجاج من النضوج ارفعي الغطاء وأضيفي البصل المحمر وقلبيه قليلاً مع الدجاج.
  • بعد ذلك ارفعي قطع الدجاج عن النار وقومي بنزع الجلد والعظم من قطع الدجاج مع المحافظة على شكلها، ثم ضعيها جابناً.
3: تحضير حبوب المغربية

الخطوة 3: تحضير حبوب المغربية

  • في مقلاة على نار متوسطة ضعي ملعقة من الزبدة ثم اسكبي حبوب المغربية في المقلاة وقلبيها قليلاً على النار.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات المغربية وقلبيها مع حبوب المغربية ثم أضيفي  كوبين من ماء سلق الدجاج إلى حبات المغربية وانتظري حتى تتشرب المغربية الماء ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن يتضاعف حجم حبوب المغربية وتتشرب الماء ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
4: تطبيق المغربية بالدجاج

الخطوة 4: تطبيق المغربية بالدجاج

  • اسكبي الحمص المسلوق فوق وعاء مرقة الدجاج والبصل وحركي المكونات مع بعضها البعض.
  • اسكبي الدجاج أيضاً في نفس الوعاء بعد نزع الجلد والعظم منه مع إضافة ملعقة كبيرة من بهارات المغربية والملح وحركي المكونات مع بعضها مرة أخرى 
  • اسكبي المغربية فوق الدجاج وحركي المكونات مع بعضها البعض ثم غطي الوعاء واتركيه قليلاً على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
  • بعد أن تنضج المغربية ارفعيها عن النار ثم اسكبي حساء المغربية في أطباق الطعام وتصبح جاهزة للتقديم