animate
السعرات الحرارية 592 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 8 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في برجر اللحم للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 334 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 592
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 180
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 20 %9
  • الدهون المشبعة (g) 4.5 %22.8
  • الدهون المتحولة (g) 0.3 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 9.7 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يكمن سر طعم البرجر في خلطة البرجر السرية والتي تتمحور حول اختيار نوع لحم البرجر الصحيح وتحضير تتبيلة البرجر المشوي أو المقلي.
وصفة البرجر المشوي هذه من أفضل وصفات البرجر على طريقة ستيك هاوس، فنوع لحم البرجر في هذه الخلطة السرية يكون خالي الدهن بنسبة 85% ويبقى مليئاً بالنكهة والعصارة، حتى عند شويه جيداً، بفضل تتبيلة البرجر الشهية.

1: بهارات برجر ستيك هاوس

الخطوة 1: بهارات برجر ستيك هاوس

في وعاء كبير، اهرسي الخبز والحليب باستخدام شوكة، حتى يتكون مزيجاً مثل العجينة.
أضيفي إلى المزيج الملح والفلفل والثوم وصلصة الورشستر والكاتشب، واخلطي جيداً.
أضيفي اللحم المفروم والبصل الأخضر واخلطي المزيج بيديك. اخلطي كل شيء معاً حتى يتجانس المزيج ويتماسك.

2: تشكيل البرجر البيتي

الخطوة 2: تشكيل البرجر البيتي

قسّمي عجينة البرجر إلى 8 حصص متساوية على شكل كرات، ثم استخدمي مكبس البرجر المنزلي أو بواسطة اليد لتشكيها على شكل فطائر برجر دائرية، يمكنك أيضاً استخدام غطاء مطربان مناسب وتشكيل قطع البرجر فيه. اصنعي انخفاضاً طفيفاً وسط كل دائرة لمنع انتفاخ البرجر على الشواية.

3: شوي برجر ستيك هاوس بالشواية

الخطوة 3: شوي برجر ستيك هاوس بالشواية

سخني الشواية على درجة حرارة عالية، ادهني شبكات الشواية بالزيت. 
اشوي البرجر حتى يتحول لونه إلى البني، قد يأخذ من 2 إلى 4 دقائق لكل وجه.
اقلبي البرجر واستمري في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى الوصول إلى النضج الذي يناسبك، فالبعض يفضل البرجر نصف مطهو، والبعض الآخر يفضله مطهواً بشكل كامل. 
يمكنك تحميص خبز البرجر قليلاً على الجانب البارد من الشواية إذا رغبت في ذلك.

4: طريقة شوي البرجر بالفرن

الخطوة 4: طريقة شوي البرجر بالفرن

إذا رغبت باستخدام الفرن بدلاً من الشواية، سخني الفرن إلى درجة 350 درجة مئوية، وضعي قطع البرجر على صينية للخبز، واشويهم في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة واقلبيهم مرة واحدة فقط.

5: سندويش الهمبرجر

الخطوة 5: سندويش الهمبرجر

عند الانتهاء من شوي برجر ستيك هاوس، ضعي قطع البرجر في خبز البرجر، مع الإضافات التي يفضلها كل شخص من العائلة؛ مثل البندورة والخس والبصل وجبنة الشيدر والمايونيز والكاتشب. ويمكنك تحضير البطاطا المقلية لتقديم وجبة برجر كلاسيكية مثل المطاعم.
أصبح البرجر جاهزاً للتقديم الآن. ويمكنك التعرف على إتيكيت تناول البرجر هنا.

تجميد وتخزين البرجر

يمكن تجميد البرجر غير المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أشهر، في البداية، جمدي قطع البرجر على صينية خبز أو طبق حتى يتماسك شكلها، ثم انقليها إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق لسهولة التخزين. وعندما تقررين طهي البرجر، أخرجيه من الفريز في الليلة السابقة وضعيه في الثلاجة حتى يذوب ببطء، ثم قومي بطهيه حسب التعليمات.