animate
بهارات الدجاج التندوري الهندي
دجاج تندوري هندي مسالا
شوي الدجاج التندوري في الفرن
تدخين الدجاج التندوري ونكهة الفحم
السعرات الحرارية 443 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الدجاج التندوري للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 275 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 443
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 216
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 24 %11
  • الدهون المشبعة (g) 6.2 %26.1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 11 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يشتهر المطبخ الهندي بوصفة الدجاج التندوري الشهية والتي تعتبر من الأطباق الشعبية في الهند وآسيا، كما يعتبر من الأطباق سهلة التحضير والتي تعتمد على أنواع خاصة من البهارات الهندية لمنحها النكهة المميزة على الرغم من سهولة تحضيرها.

1: غسل وتبهير الدجاج التندوري

الخطوة 1: غسل وتبهير الدجاج التندوري

  • قومي بداية بغسل وتنظيف قطع الدجاج بشكل جيد، بعد ذلك اصنعي بواسطة السكين شقوق متعددة في الدجاج لضمان نضوجه من الداخل وتشرب النكهات جيداً.
  • ضعي الدجاج في وعاء كبير وأضيفي عليه 1 ملعقة صغيرة من كل من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر، ونصف ملعقة من الملح وعصير الليمون.
  • ثم دلكي الدجاج بواسطة اليدين بشكل جيد وتأكدي أن تدخل التتبيلة داخل الشقوق في الدجاج.
  • غطي الدجاج بالتتبيلة واتركيه 30 دقيقة ليتشرب البهارات.
2: تتبيلة التندوري الهندي

الخطوة 2: تتبيلة التندوري الهندي

  • في وعاء مناسب ضعي كوب الزبادي وأضيفي له ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر مع نصف ملعقة من الملح.
  • أضيفي بهار المسالا إلى تتبيلة التندوري مع الفلفل الأسود والزيت والماسترد، وحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • الآن ادهني الدجاج بصوص التتبيلة بشكل جيد ثم غطه واتركيه منقوعاً بالتتبيلة مدة 4 ساعات على الأقل.
3: شوي الدجاج التندوري بالفرن

الخطوة 3: شوي الدجاج التندوري بالفرن

  • سخني الفرن بحرارة 200 درجة وضعي صينية الدجاج التندوري في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • اقلبي الدجاج في نصف المدة تقريباً ومرة واحدة فقط لينضج جيداً ويتحمر بشكل متساوٍ.
4: نكهة الفحم وتقديم التندوري

الخطوة 4: نكهة الفحم وتقديم التندوري

  • بعد أن ينضج الدجاج التندوري أخرجيه من الفرن وضعيه في وعاء عميق، ثم ضعي قطعة فحم بوعاء زجاجي صغير وسط الدجاج.
  • ثم اسكبي ملعقة زيت على الفحم المشتعل وغطي الدجاج التندوري بورق الفويل حتى يحصل على طعمة الفحم.
  • بعد ذلك نرفع القصدير ونضع قطع الدجاج الهندي التندوري في طبق الطعام ويصبح جاهزاً للتقديم.