السعرات الحرارية 235 سعرة
مدة الطبخ 10 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
المكونات
- القيم الغذائية في خبز الشباتي للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 70 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 235
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 112.5
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 12.5 %11
- الدهون المشبعة (g) 2.2 %33.1
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.3 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2.2 -
- الكوليسترول (mg) 15.3 -
- الصوديوم (mg) 127 %8
- مجموع الكربوهيدرات (g) 26.5 %5.5
- من الألياف الغذائية (g) 1 %3.3
- من السكر (g) 2.7 %5.1
- بروتين (g) 3 %0.5
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين A(IU) 77 %8.5
- فيتامين K(mcg) 2.7 %2.5
- فيتامين E(mg) 1.3 %8.5
- فيتامين B3(mg) 0.4 %2.5
- فيتامين B5(mg) 0.1 %2.5
- فيتامين B9(mg) 8.1 %2
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 5.5 %0.5
- حديد (mg) 0.3 %4.5
- بوتاسيوم (mg) 33.7 %0.5
- مغنيزيوم (mg) 7.1 %1.5
- فوسفات (mg) 33.8 %5
- زنك (mg) 0.2 %2
- منغنيز (mg) 0.2 %10
- سيلينيوم (mcg) 10.6 %19.5
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
خبز الشباتي من أنواع الخبز التقليدي في الهند وهو يشبه الخبز العربي قليلاً، يعتمد على دقيق الشباتي أو الجباتي وهو دقيق هندي من حبوب القمح القاسي الكاملة، ويمكن عمل خبز الشباتي بالدقيق العادي أو متعدد الاستعمال في حال عدم توفر الطحين الجباتي.
الخطوة 1: عجينة خبز الشباتي
- في وعاء كبير نضع الطحين مع الملح والسكر ونحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نضيف الماء بشكل متدرج للطحين ونجرك باستمرار حتى الحصول على عجينة طرية، ويجب أن لا نقوم بعجنها بشكل كبير.
- في وطبق جانبي نرش القليل من الطحين ثم نقسم العجينة إلى قطعتين كبيرتين ونضعهما في الطبق الجانبي، نغطي العجين بكيس الطعام ونتركها ترتاح 20 دقيقة.
الخطوة 2: إراحة عجينة الشباتي بالسمن
- نضع الزيت والسمنة في وعاء واحد ونحركهم جيداً مع بعضهم البعض ونتركهم جانباً.
- الأن نرفع الغطاء عن كرات العجين ثم نمددد كل قطعة عجين بواسطة اليدين فقط ونعطيها شكل دائري كبير.
- الأن ندهن العجينة بالزيت والسمنة ثم نطويها وندهن مرة اخرة ونطويها أيضهاً ونبقى ندهن ونطوي حلى الوصول إلى عجينة متطاولة الشكل، بعد ذلك نلفها على بعضها بشكل حلزوني ثم نضعها في طبق جانبي.
- نعيد نفس الخطوة كع كرة العجين الثانية ثم نغطيهم ونتركهم مدة 30 دقيقة.
الخطوة 3: عمل الخبز الشباتي بالمقلاة
- بعد أن ترتاح أقراص عجينة الشباتي نأخذ كل قطعة من العجين ونمددها بواسطة اليدين فقط برفق للحصول على رغيف
- نسخن المقلاة أو الصاج جيداً، ونضع رغيف الشباتي في المقلاة الساخنة، وعندما يجف قليلاً ويتغير لون الأطراف إلى اللون الذهبي، نقلب الرغيف على الجانب الآخر.
- ننتظر حتى يتحمر الرغيف من الجانب الآخر ثم نرفعه من المقلاة أو الصاج، ويحتاج رغيف خبز الشباتي حوالي 5- 7 دقائق لينضج.
الخطوة 4: تقديم الخبز الشباتي الهندي
بعد ان ينضج خبز الشباتي الهندية نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم يصبح جاهزة للتقديم، ويمكن استخدام الخبز الشباتي مع الفطور كبديل للخبز العربي، كما يمكن إضافة العسل أو السكر الناعم للحصول على الشباتي الحلو الذي يقدم مع الشاي.
