animate
صورة وضع حشوة المهلبية فوق طبقة الكنافة
صورة صينية الكنافة بالمهلبية جاهزة للشوي
صورة الكنافة بالمهلبية المشوية بالفرن
صورة قطعة كنافة بالمهلبية جاهزة للتقديم
السعرات الحرارية 510 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 9 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
تابعوا موقع حلوها على منصة اخبار جوجل لقراءة أحدث المقالات

المكونات

  • القيم الغذائية في الكنافة بالمهلبية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 185 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 510
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 207
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 23 %10
  • الدهون المشبعة (g) 13.8 %60.5
  • الدهون المتحولة (g) 0.5 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الكنافة من أشهر الحلويات في المطبخ الشرقي والتي تتميز بعشرات الطرق لصنعها باختلاف شكل عجينة الكنافة نفسها واختلاف الحشوة، جربي في هذه الوصفة تحضير الكنافة بالمهلبية المنزلية في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة.

1: عمل حشوة المهلبية

الخطوة 1: عمل حشوة المهلبية

  • ضعي الحليب في وعاء عميق ثم قومي بإضافة النشا ثم قومي بالتحريك بشكل جيد.
  • قومي بإضافة حليب البودرة وحركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد أيضاً.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك بشكل مستمر واتركيها حتى تصبح المهلبية بالقوام السميك المناسب للكنافة، بعد ذلك ارفعيها عن النار واتركيها جانباً بحرارة الغرفة.
2: تجهيز عجينة الكنافة

الخطوة 2: تجهيز عجينة الكنافة

  • في حال كانت العجينة مفرزة، انتظري عليها حتى تصبح بحرارة الغرفة، بعد ذلك قومي بفرد العجينة في طبق كبير.
  • قومي بسكب السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة وقلبيها معها بشكل جيد حتى تتشرب السمنة بشكل كامل.
3: تحضير صينية الكنافة بالمهلبية

الخطوة 3: تحضير صينية الكنافة بالمهلبية

  • بعد تقليب الكنافة مع السمنة قومي بوضع نصف كمية الكنافة في صينية الفرن المناسبة ثم قومي بالضغط عليها بشكل جيد حتى تشكل الطبقة السفلية من صينية الكنافة بالمهلبية.
  • الأن قومي بسكب المهلبية فوق عجينة الكنافة ومدديها على كامل الصينية بحيث تشكل الطبقة الوسطة للكنافة.
  • تجنبي وصول المهلبية لأطراف الصينية تجنباً لاحتراقها على الحواف، بعد ذلك قومي بوضع باقي عجينة الكنافة ووزعيها على كامل الصينية وقومي بالضغط عليها بشكل خفيف حتى تأخذ شكل الطبقة السطحية للكنافة.
4: وضع الكنافة بالمهلبية في الفرن

الخطوة 4: وضع الكنافة بالمهلبية في الفرن

  • سخني الفرن بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل فقط ثم ضعي صينية الكنافة في وسط الفرن واتركيها حتى تتحمر الطبقة السفلية والتي تحتاج ما يقارب 10-15 دقيقة.
  • بعد ذلك قومي بتشغيل الفرن من الأعلى فقط لتحمير الكنافة واتركيها مدة 5-7 دقائق أو حتى تصل للون الذهبي المناسب ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن.
5: تقديم الكنافة بالمهلبية

الخطوة 5: تقديم الكنافة بالمهلبية

قومي بسكب القطر فوق الكنافة وهي ساخنة ثم اتركيها حتى تبرد قليلاً وبعد ذلك اقلبي الكنافة في طبق الطعام المناسب.
قومي بتزين الكنافة بالفستق الحلبي ثم قومي بتقطيعها وتصبح جاهزة للتقديم.